关于阿斯巴甜是否致癌的言论，7月14日有了论调。
世卫组织的国际癌症研究机构（IARC）发布消息，称目前食品工业最常用的人造甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）“可能对人类致癌”。
紧接着，13只代糖概念股上涨。截至当日收盘，圣泉集团涨超8%，保龄宝、百龙创园、莱茵生物涨超2%。
而在此之前一年中，三元生物等赤藓糖醇股还因为赤藓糖醇行业扩产严重，供给过剩导致市场价格大跌而业绩下滑、股价低迷。
不过随后国家食品安全风险评估中心发文回应，“阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用，可以保障安全。”
作为无糖饮料的重要组成成分，阿斯巴甜可能致癌的判定犹如一枚深水炸弹，搅动了整个无糖饮料的赛道，糖与代糖之间的暗战再一次吹响号角。
1 糖与代糖背后的暗战
“看到这个新闻的第一反应，就是哪个糖企赞助了这个研究。”
7月初，阿斯巴甜可能被列为致癌物的言论一下全网掀开，有网友如此猜测道。
这样的猜测不无道理，长久以来糖与代糖摩拳擦掌。一个主打必需品，一个主打健康。
如果你仔细观察，会发现我们日常食用的80%饮料食品上都有白砂糖，甚至有人还在知乎上发起过这样的提问：为什么现在食品饮料前三都有白砂糖？
从麦片到零食饮料、口香糖等，企业卷入了加糖的军备竞赛，麦片市场从70年代的6.6亿美元，飞速增加到80年代的44亿美元。在这场竞赛里胜出的三巨头们，攫取了前所未有的财富。十年间，宝氏、家乐氏、通用磨坊的营收增长了5倍，合计市占率高达85%，彻底垄断了美国人的餐桌。
糖让人上瘾，加糖就能换来更多的消费者，这种行为则让食品公司上瘾。
食品公司们想方设法隐藏糖的存在：用60种不同的说法来表示糖、在人们觉得不甜的食物（比如酸奶）里加糖、用甜味剂代替蔗糖、缩小包装让人产生糖很少的错觉……
在白糖制作技术没有传到欧洲前，白糖这种昂贵的东西只在药店里出售，并被认为能医治眼科病、胸科病、淋巴病和体液病。在英国，只有王室、贵族才能在生病时享用砂糖，蔗糖变成社会地位的象征。
但随着工业革命和科技发展，炼糖技术突飞猛进，成本降低，产量提高，为了保证持续的商业利益，只能让人类多多吃糖。
从1960年到2000年，全球蔗糖的产量从0.4亿吨左右，攀升到近1.6亿吨，翻了四倍，与此同时人口只增长了一倍。
白糖甚至逐步上升为国家战备物资，以中国为例，1960年白糖被正式确定为国家战备物资之一，其地位与粮食、棉花、石油一样。
营销上企业也不断将糖与健康划上等号，全球最大的糖果公司玛氏集团从“健康生活，从玛氏开始”到“从嘴巴开始，感受健康生活，选择玛氏”，广告语虽经过多次更换，但无不围绕“健康”展开。
玛氏集团不上市一年营收就超过了2500亿元，德芙、士力架、益达、M&M豆、箭牌等品牌都出自这家公司。
从开始的药用食品，到成为国家贸易的大宗商品。这些食品公司如“看不见的手”在操纵一切。
1967年，美国制糖业者更是直接用6500美金贿赂三位哈佛科学家，让他们刊登论文撇清糖与心脏病的联系，还把心脏病的成因赖到脂肪头上。
但让人讽刺的是，钱一到位，科学家马上研究发现给240只老鼠喂养了糖精和甜蜜素的混合物，其中就有八只得了膀胱癌。
一个令人担忧的问题随之浮现：每一秒钟，美国人嘴里就会出现10个未填补的龋洞；每四个美国人就有一个超重。
为了寻找新出路，食品公司们想到了代糖。
人类第一款代糖是糖精，1878年，美国约翰霍普金斯大学科学家在实验中首次“意外”发现糖精，随后在全世界使用了上百年，成就了不少著名的化工食品公司。
但随后，糖精、甜蜜素就被指出具有致癌风险，被许多西方国家禁用，我国对其限制使用。
可口可乐用阿斯巴甜取代了糖精，推出健怡可乐。通过大手笔地请来“神奇女侠” Cathy Lee Crosby、美国小姐Vanessa Williams等一票名人明星做营销，成功让无数消费者相信健怡可乐是拯救腰围的苏打水。甚至，克林顿在参选时都不忘手拿一瓶健怡可乐。
健怡可乐也因此带火了阿斯巴甜。
阿斯巴甜作为第三代人工甜味剂，目前全球市场约3万吨左右，市场规模约30亿元。
但阿斯巴甜的争议也一直存在，有民间研究表明阿斯巴甜会致癌或导致胎儿早产，Facebook上还有上千人的健怡可乐戒断小组。
从2007到2013年，健怡可乐在美国销量减少近五分之一，吓得可口可乐在2013年推出了以甜菊糖（2008年才获批的新代糖）为原料的Coke Life。
从真糖到代糖的更新换代，配料表也不断在发生变化，但历经数代升级的代糖就意味着健康了吗？
2 本土企业从“工业”迈向“天然”
这次事件引发的最大争议，无疑是两乐的“双标”。在中国销售的产品使用阿斯巴甜，但在美国、日本、韩国等国家销售的产品均未使用阿斯巴甜。也曾有报道称，中国香港可口可乐不含防腐剂，但内地的可口可乐含有防腐剂等双标事件。
根据可口可乐零度汽水的公开配料，其包含水、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素、苯甲酸钠、柠檬酸。
这款可乐甚至由于“含有有害健康成分”曾被委内瑞拉赶出国门，当时阿斯巴甜就是舆论怀疑的首要对象。
2015年，百事集团宣布正式在美国轻怡可乐系列中停用甜味剂阿斯巴甜，转而用三氯蔗糖代替。本想借着停用阿斯巴甜的噱头试图挽救销量颓势，但百事可乐营业收入依旧连续多个季度销量下滑。
一方面想打出“健康牌”，一方面又急于对品牌衰退进行维护，两乐只能采取跨地区战略。在本土市场采用天然代糖，而在中国市场依旧使用工业代糖。
由于工业生产快速且成本低，不少企业会使用工业代糖，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖甜度的200倍，要实现和蔗糖同样的甜度，其成本只有蔗糖的1/2不到，更新一代的安赛蜜单位成本只有蔗糖的1/4。
与工业代糖不同的是，天然代糖本身从植物中提取，安全系数更高且更易消化，比如赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇等等。但成本也较高，比如赤藓糖醇的成本是蔗糖的4倍，是阿斯巴甜的三四十倍。
实际上，中国不少本土企业已经陆续在用天然代糖。目前市场上的国产新锐品牌，元气森林全线产品、奈雪的茶等均采用了赤藓糖醇或罗汉果糖等天然代糖。
2018年，元气森林无糖气泡水横空出世，直接在饮料巨头中杀出重围，成为饮料新势力。
2021年，搭上了元气森林的快车，赤藓糖醇供应商三元生物的净利润是五年前的27倍，而可口可乐和雀巢的供应商保龄宝也加大赤藓糖醇产能，净利润同增281%-321%。
在代糖产业端上游，不少代糖生产商也早早就对天然甜味剂进行了长远布局。早在2022年，莱茵生物便曾指出，公司天然甜味剂业务主要产品为甜叶菊提取物及罗汉果提取物。
今年6月，莱茵生物还与帝斯曼-芬美意公司续签了天然甜味剂分销的五年合同,由此可看出，赤藓糖醇、罗汉果糖等天然代糖将抢占阿斯巴甜的市场份额，成为替代品。
为什么说这次风波对天然代糖企业来说是利好？
饮料制造行业中，可口可乐和百事可乐是阿斯巴甜最大的采购方，其主要应用于无糖可乐等产品（部分气泡水产品使用赤藓糖醇）。
两乐在中国碳酸饮料市场，份额在80%以上。虽然可口可乐、糖果商玛氏箭牌、美国嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好时等也均已在国内展开了布局。此前，臻唯恬还对罗汉果餐桌糖进行了重点化的折扣推广。
但在起步上显然慢于中国企业，中国需要有自己的可乐品牌并且实现弯道超车。
3 消寂的国产可乐迎来崛起？
在诸多人士看来，国产可乐多年来沉寂消亡，或许不是工艺、品质、技术差异，而是输在了商业暗战以及产品营销上。
面对“双乐”发起挑战的国产可乐品牌并不少。崂山可乐、幸福可乐、天府可乐、汾煌可乐、少林可乐、非常可乐、银鹭可乐，一度名声显赫。
但在1994年著名的“两乐水淹七军事件”中，包括北冰洋、崂山可乐等在内的诸多国产品牌，被可口可乐、百事可乐分别收购后，大多难逃消失命运，也让“双乐”借势垄断了中国可乐饮品市场。
由此造成的局面是，十多年来国产饮料品牌只能在“两乐”垄断中，默默积蓄实力，艰难拓展，等待东风到来。
如今代糖产业链上企业的崛起，势必会对传统糖企业造成市场挤压。且传统糖企市场份额会逐步缩小。
而天然代糖成为突破口，国产饮料品牌有望实现弯道超车。比如，农夫山泉加码苏打气泡水，娃哈哈推出生气啵啵气泡水，就连新茶饮头部的喜茶、奈雪，也推出了相应的产品。
值得一提的是，元气森林也在试图使用“更干净的配料”进入可乐市场。去年夏天，元气森林推出了首款无糖可乐，在代糖上用赤藓糖醇代替了阿斯巴甜。今年其在可乐上的布局力度也逐渐加大。
全球控糖的背景下，天然代糖是趋势。据了解，元气森林全线产品不含阿斯巴甜，而且配料表也更干净，这离不开基础设施的支持。
目前元气森林5大新建工厂共建成18条无菌碳酸产线，总投资金额达数十亿元。而和元气森林同等规模的无菌碳酸生产线，全球范围不到20条。
从当前来看，越来越多的本土企业加入这场“狂飙竞赛”，饮料竞争格局有望被打破。
这次的“双标”事件，无疑引起中国消费者的愤怒，也让人大跌眼镜。“本质上，两乐是对中国消费者的歧视、鄙夷心理深入骨髓，导致跨国企业在中国赚更多钱的同时，却用最低服务、最低标准对待中国消费者。”
无疑，想赢得跨国企业的内心尊重，难以依靠良心发现，而是要靠我们每位消费者。
同样，也需要每个中国企业努力进击，去打破跨国巨头的傲慢和偏见，拿回属于我们自己的掌控权。
我们期待国产可乐早日坐上全球牌桌的那天。
参考来源：
1.蓝鲸财经：“两乐”添加阿斯巴甜双标，本土企业已加速迭代
2.极点商业：中国可乐硬刚百年巨头？一场拒绝“双标”的配料表之战
3.远川研究所：甜蜜的敌人：糖是如何被妖魔化的？
4.时尚健康：阿斯巴甜可能致癌，人和糖真是有仇
本文转载自伯虎财经，作者：番茄
