全球乳制品贸易平台由以新西兰恒天然公司为首的国际乳制品卖家组成，一般每两周组织一次乳制品拍卖，买家遍及全球９０多个国家和地区，其拍卖价格直接影响全球乳制品定价。
在最新一次拍卖中，全脂奶粉交易价格为每吨２０７９美元，相比上一次拍卖上涨１．９％。全脂奶粉价格是恒天然等大型乳制品企业决定原奶收购价的重要指标。而脱脂奶粉、黄油等乳制品价格在此次拍卖中均略有下滑。
新西兰农业经济分析机构ＡｇｒｉＨＱ认为，欧盟目前已经针对当地陷入经营困境的农场启动了财政补贴政策，短期内对市场供需平衡优化有帮助，但长期来看可能导致国际乳制品市场供过于求。这一分析机构根据最新情况预计，２０１６年至２０１７年产奶季原奶出栏均价为每公斤４．４８新西兰元（约合３．１６美元）。先前有分析认为，每公斤５．２５新西兰元（约合３．７美元）的水平才能让新西兰奶农收支平衡。
