太湖大闸蟹开捕了。
为迎合市民“中秋品蟹”的传统习俗，今年苏州太湖大闸蟹起捕上市时间比往年提前了十多天。9月10日，2016年苏州太湖大闸蟹在吴中区东山镇开捕，发往全国各地乃至海外。今年太湖蟹起水价150元/斤，较去年120元/斤上涨约两成。
前期恶劣天气相继造访，让市民对今年太湖蟹的产量与品质尤为关注。苏州太湖大闸蟹行业协会负责人介绍，从抽样测产情况来看，今年的太湖蟹养殖克服不利天气因素影响，总体品质较好，预计今年全湖太湖蟹总产量约2700吨，其中达到外贸出口规格（公蟹四两、母蟹三两）的大闸蟹占比约三成。目前太湖蟹起水价为150元/斤。
往年太湖大闸蟹开捕时间大约在9月22日左右，今年为何提前了十多天？据蟹老板们介绍，国人有中秋节品大闸蟹的习俗，今年的中秋是阳历9月15日，为了让市民能够赶在节日期间尝鲜，太湖蟹起捕时间也相应提前。“不过，目前只是少量上市，大闸蟹品质最佳仍要等到9月底至10月中旬。”
今年太湖大闸蟹起水价格比去年上涨两成，除了市场因素，养殖成本增加也是价格上涨的因素之一。据介绍，今年的蟹农先后经历过极端低温、持续高温和高水位等恶劣天气，虽然通过勤检查、勤防逃等多项措施和科学手段保证了螃蟹的产量，但因此也提高了相当比例的人工成本。此外，今年7月的持续降雨导致螃蟹赖以呼吸、生存的水草大量泡烂腐败，蟹农不得不额外花大价钱从外地批量搜集水草救急。
