记者在西都商厦附近一超市看到,一款欣和酱油单瓶售价价格达到30多元,是普通酱油的数倍,而另一款淡盐有机酱油500ml更是接近50元;六月鲜特级淡盐酱油的价格也在35元。“这些高端酱油和低价酱油的区别在于配料上”,一位销售人员告诉记者,高端酱油一般为酿造酱油,并且配料比较简单。“价格较高的酱油配料只有水、黄豆、小麦和食用盐。”该销售人员表示,“但普通酱油的配料很多,并且多数含有防腐剂。”记者在采访中发现,虽然高端酱油都声称使用的是有机原料,营养价值较高,但市场的认可度并没有得到体现,多数消费者还是保持谨慎态度。一位“90后”白领表示,“如果50元一瓶的酱油,降到20多元可以接受,不会购买不了解的品牌。”
“我很少购买其他品牌,主要是看习惯,原来的口味变不了”。一位上了些年纪的消费者表示,各类酱油其实口味都差不多。而对于儿童酱油,有些消费者也不太认可,“我是觉得没有必要,口味清淡点就行了,也没那工夫单独给家里孩子烧份菜。”一酒店从业人员表示,购买酱油主要根据烹饪需要,煎炒烹炸和凉拌会选用不同品牌的酱油,“酱油只是一个调味品,主要还是看味道如何。”