来自美国盐湖城犹他大学卫生学院营养与整合生理学系的Divya Bharat、Rafaela Ramos Mororo Cavalcanti和 Chrissa Petersen等人将人主动脉内皮细胞（HAEC）进行以下任一种处理6小时：（i）亲本花青素（氯化锦葵色素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-葡萄糖苷）; 或（ii）蓝莓代谢产物（羟基马尿酸，马尿酸，苯甲酸-4-硫酸盐，异烟酸-3-硫酸盐和香草酸-4-硫酸盐），其浓度以已知在蓝莓消耗后在人体中循环的浓度处理。最后5小时用棕榈酸酯或赋形剂处理。用棕榈酸盐处理的HAEC显示：活性氧生成的增加， NOX4、趋化因子、粘附分子和IκBα的mRNA表达的增加，单核细胞结合被放大以及一氧化氮产生被抑制。值得注意的是，在用蓝莓代谢物但不是亲本花青素处理的HAEC中，棕榈酸酯的破坏作用得到了改善。此外，我们观察到了这些结果的重要的转化关系：棕榈酸诱导的内皮功能障碍在与蓝莓代谢物同时培养的动脉片段中减少。
本研究结果表明，蓝莓花青素的血管效应是由其代谢物介导的。并且蓝莓可以补充现有的治疗方法，以减少血管并发症。
