在墨西哥，鱼和水产养殖产品的人均年消费量在短短3年里从8.9公斤增加到12.5公斤，这成为创造新的市场空间的一个因素，例如，新的批发分销中心、批发和零售业，以及餐馆业的兴盛。
墨西哥水产养殖和渔业委员会（CONAPESCA）主席马里奥·阿吉拉尔·桑切斯（Mario Aguilar Sanchez）对此保证，水产业定将加强生产，缩短供应周期。
该委员专员视察了墨西哥城一家专门从事鱼类和海产品加工和分销的公司，其每月产量达到16吨。阿吉拉尔·桑切斯指出，这种类型的公司是国家渔业和水产养殖活动中增值产品开发和生产的重要环节，它推动了海产品的消费，并为该行业的工人创造了更好的收入。
