近日，嘉兴市嘉善县出台《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》，从源头治理入手，加强监管执法，杜绝“地沟油”流向餐桌。非食品原料的无害化处理和资源化利用的政策支持力度将加大，非食品原料处置将纳入政府工作范畴。加强“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全重点工作任务，力争取得新突破和新成效。
为“地沟油”规定“运行轨迹”
着眼于原料来源和油脂加工监督，《意见》要求强化企业主体责任。各餐饮企业、行政企事业单位食堂及屠宰企业、肉类加工企业等应当按照规定单独收集、存放本单位产生的非食品原料，并建立相关制度及台账。餐厨垃圾产生单位应当设置油水分离装置和专用回收容器，建立处置管理制度和处置台账。产生的废弃油脂依法进行处置，并记录数量及去向。集贸市场、批发市场等场所内的食用油经营者应把好食用油进货关，查验食用油供货方的许可证和食品合格证明文件，确保进货渠道合法、质量合格。
对于非食品级原料的无害化处理和资源化利用，《意见》明确，将引导企业适度规模经营；对符合条件的，按规定可享受税收优惠政策，确保应享尽享。同时，政府相关部门将完善政策措施配套，健全餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品处理的相关规定，细化完善非食品原料处理办法；指导各镇（街道）做好屠宰环节病害猪无害化处理，积极推广无害化处理技术，规范处置行为，防止环境污染；加强对“地沟油”回收、再利用单位的监管，合理布局城区和农村地区无害化处理和资源化利用体系，按职责指导组织建设无害化处理场所。
倡导“地沟油”处理实施“阳光工程”，政府鼓励企业探索在餐饮企业厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像装备，追溯非食品原料流向。
回应热点加强执法严防“外溢”
加强“地沟油”治理的重点区域将聚焦农村地区、城乡接合部以及农贸市场、小餐饮、小作坊等。对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业等主体，相关政府职能部门将加强监管，督促企业建立健全追溯体系，严格执行索证索票和进货查验制度，加密对食用油的抽检频次。
对于利用网络销售假冒品牌食用油的违法行为，政府部门将建立健全联合执法机制，推进联合执法常态化，严厉查处惩治违法使用餐厨垃圾制造有毒有害食品的行为，严厉查处餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格禽畜产品等非食品原料以“地沟油”等形式回流餐桌的案件。落实有奖举报制度，动员社会力量进行监督，及时受理投诉举报，依照法定职责调查处理和反馈情况。此外，嘉善县还计划建立非食品原料管理信息平台，汇集收运企业、处置企业信息以及非食品原料投放、收运、处置情况，并及时向社会公布。
