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长沙疾控:非洲猪瘟病毒不传人正规途径猪肉可放心食用

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-30  来源:星辰在线
核心提示:近日,湖南出现非洲猪瘟疫情,长沙市疾病预防控制中心接到市民来电咨询::“人会不会感染非洲猪瘟?”“现在还能吃猪肉吗?”对此,疾控专家做出了详细解答。
  近日,湖南出现非洲猪瘟疫情,长沙市疾病预防控制中心接到市民来电咨询::“人会不会感染非洲猪瘟?”“现在还能吃猪肉吗?”对此,疾控专家做出了详细解答。
 
  非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起,发生在家猪和野猪中的一种急性动物传染病。非洲猪瘟病毒的病原是双链DNA病毒,隶属于非洲猪瘟病毒科下的非洲猪瘟病毒属。世界动物卫生组织(OIE)将其列为法定报告的动物疫病,我国将其列为一类动物疫病。1921年东非国家肯尼亚首次确认非洲猪瘟疫情,随后疫情在全世界逐渐蔓延开来,目前已有56个国家有过疫情报道。
 
  猪感染非洲猪瘟后会出现高热、皮肤和内脏出血等表现,病死率为100%。非洲猪瘟目前尚无疫苗可预防,只能采取监测、扑杀、消毒、加强生物安全管理等综合措施加以控制。虽然非洲猪瘟死亡率高又无疫苗可控制,但该病不感染人,不是人畜共患病,其易感动物为家猪和欧亚野猪。从非洲猪瘟被发现的近百年以来,从未有人患非洲猪瘟的报告。未来人类会不会被感染?从目前的流行形势和实验室结果来看,短时间内人类能够感染的可能性也非常小。
 
  因此,市民不要惶恐,只要是通过正规途径购买的猪肉,都可放心食用。非洲猪瘟病毒在猪肉烹煮处理的过程中较易失活,该病毒在60摄氏度的情况下,10分钟就会被灭活。日常烹饪过程中只要把猪肉煮熟煮透(包括最中间部位温度至少达到 60 ℃以上),病毒很快就会丧失活性并失去感染力。
 
 
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