8月7日，“营养健康70年——2019中国国际健康产业峰会”在北京人民大会堂举办。届时，金典亮相峰会现场，官宣从产品到品牌全新升级，从“有机奶领导者”华丽升级为“有机生活倡导者”，作为引领有机生活风潮的先行者，未来将联合多方力量全力打造中国“有机”名片。
作为有机乳品创新的风向标，金典的这一新动向引起了我们的关注。新升级的金典有何独特之处？有机风潮在中国有利可图吗？当下正是开启有机生活的最好时代？未来中国有机市场的突破口在哪里？
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以先行者的姿态
开启有机新生活
作为中国第一个提出并践行有机生活理念的倡导者，金典宣布由内而外全面新升，从应需而生到应需而升，从生活理念到世界观念 。具体来看，新升级后的金典有哪些独特之处，接下来金典又会有哪些持续性动作？
(1) 产品升级：彰显新理念，产品力是硬核
新升级的金典在配方上通过有机产业链的升级、专家的反复比对和多次测试，将蛋白质含量提升到3.8g/100mL，并为牛奶设计均衡营养配方。
Foodaily调查后发现，目前市面上几乎全部有机乳品，包括金典升级前的产品，蛋白质含量均在3.6g/100mL或者以下，相比之下，提升0.2g这一看似微小的变化背后有何深意？
据了解，虽然蛋白质含量仅提升0.2g，但这已经高于国家标准的27%以上。这不是简单的数字提升，而是金典从配方、包装设计、瓶体制造、产业链、全程有机可追溯系统等众多维度全面升级后达到的一个结果。可以说，这一配方升级将行业有机奶营养推向了新高度，刷新了白奶的行业标准。
其次，升级后的金典有机纯牛奶在包装设计上也彻底改头换面，采用世界着名插画师定制设计的有机插画，高于日常牛奶品类的表达，并希望传递蓬勃向上的生机和生命力。此外，在过往以绿色为主的视觉体系上，新包装还添加了代表阳光的金色，通过金绿组合打造独特的品牌识别。这既是为契合当下消费者在消费升级背景下的现代、高端、艺术感的审美取向，也是品牌理念升级的又一具象化表现。
另外，Foodaily也注意到，新包装在饮用方式上也做出了改变，将普通吸管更换为畅饮梦幻盖，体验感进一步优化提升，便于携带。这样也方便人们将高品质牛奶融入健康的生活方式中来，无论是轻运动、家庭活动，还是亲近自然，金典希望为消费者理想的有机生活提供营养支持，而这正是品牌践行有机生活理念的一部分。
(2) 品牌理念升级：开启有机新生活
金典在品牌理念上也做出转变，将之前有机所代表的健康、可持续等理念进一步深化推向于民众，从“有机奶领导者”升级为“有机生活倡导者”。
有机生活是一种主张人与自然和谐共生的生活方式，是一种高品质生活的体现。它不仅表现在吃、用、穿有机产品上，更是一种遵循自然规律、回归真实自然的生活理念，也不仅限于健康、可持续，更是承担社会义务的一种价值观。用最自然的方式、更自然地生活，与自然和谐相处、感受生命律动、关爱家庭幸福、超凡艺术修养正是金典本次品牌升级所倡导的四大内涵。
图片来源：金典
Foodaily还了解到，为让更多人了解有机生活并融入其中，峰会上，金典联合国际有机农业联盟IFOAM、利乐、世界自然基金WWF等权威机构共同启动了“金典全民有机生活打卡计划”，接下来将通过代言人吴青峰等明星示范，在全国邀请逾百名达人打卡有机生活，进一步向全社会共同示范有机生活新风尚，让每个人都可以尽情表达对有机生活的热爱和诠释。
有机生活方式理念符合全球消费升级趋势，也更贴近消费者内心所向往的生活方式。此次升级，金典将全面释放有机生活倡导者的领导力，与社会各方共同开启有机新生活。
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有机风潮席卷全球
中国市场有利可图？！
（1）有机风潮席卷全球，增长势头强劲
EcoviaIntelligence数据显示，2018年全球有机食品饮料销售额突破1000亿美元，相比2017年增加了6％。有数据预测，到2022年全球有机食品饮料市场将达到3276亿美元，年复合增长率将达16.4％，有机食品凭借其生态友好、无化学农药等优势而呈现出强劲的增长势头。
从国家和地区来看，Omsco数据统计显示，目前美国仍是最大的有机食品市场，其2018年有机食品销售额达389亿欧元，占全球销售额的40%-50％；德国、法国分别居于第二、第三位，且销售额与美国差距较大。再看中国市场，2018年有机食品销售额为59亿欧元，排在第4位。
从食品品类来看，除有机蔬菜水果外，有机乳制品占比约为20%，在包装类食品中占据极为重要的位置，全球市场情况类似，中国更是如此。
（2）有机是乳制品增长的强心剂？
Mintel调查指出，受到乳制品替代品需求及增长的影响，乳制品2015年-2020年销售总量或将下降，但有趣的是，有机乳制品作为其中的高端产品，其销售目前却在稳步增加，成为乳制品实现增长的创新动力。Omsco数据显示，现在全球有机乳制品销售额为180亿美元，预计到2023年将达280亿美元。其中，液态奶占比最大，约占有机乳制品销售总额的24％。
亚洲市场是有机乳制品增长空间最大的市场，而中国有机市场更是块诱人的“肥肉”。欧睿国际研究显示，中国目前有机乳制品产量排名第二，仅次于美国。同时随着中国消费者对有机的认可、高端产品的需求及可支配收入的提高，以有机乳制品为代表的中国有机行业已逐渐从规模增长转向质量升级，有利可图的发展空间任凭想象。
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中国“有机生活”的最好时代已来
在中国，有机乳制品的发展对中国有机行业的推动功不可没。其中，金典深耕有机乳品12年，已然成为中国有机发展的标杆品牌。
自2007年推出金典有机奶、填补中国有机乳品市场的空白，到如今12年间，金典通过不断探索一直在推动并见证着有机在中国的变迁：
2011年加入了国际有机农业联盟IFOAM，成为国内第一个通过国际认证机构的乳制品；
2013年，金典发布首创的“全程有机可追溯”系统提供两重追溯体系，方便消费者查伪，为市场建立新的行业标杄；
2016年，金典有机奶先后通过了中国与欧盟有机双认证和原产地认证；
2018年，吉尼斯权威认证金典有机奶销量全球第一；
2019年金典全面新升级，为中国有机生活的开启拉开了帷幕，而这将会影响未来几代人。
(1) 过去：认证标准严格，聚焦于产品
目前全球已有88个国家设立有机认证机构、制定有机认证标准。最早立法规范的国家是丹麦，其他国家后续跟上且每个国家会设置多个认证标准。不同机构认证标准存在差异、发展完善程度也有所不同。
一般来说，有机认证基本会从环保、用水、土地管理、环境福利、监管、饲料等多方面设立标准，并且渗透生产、加工、储存、运输和销售等多个环节，以上也使得有机认证极为严苛。
有机认证标准一般也会以有机成分含量来设置不同等级。美国最为严格的USDA认证要求全部是由有机成分的产品才可以注明“100%有机”或使用USDA徽标，而仅使用70%以上有机成分的产品仅可以声称“使用有机成分制造”；欧盟认证要求则是至少有95%的成分为有机成分，完全符合官方的严格监督及检测；中国有机认证虽起步较晚，但也已日益完善，规定95%成分为有机成分才可使用有机图标。
有机奶的生产认证严格、投入要求巨大，对于奶牛养殖环境、加工工艺都有着极为复杂的要求。以金典为例，其有机奶目前获得中国、欧盟双重认证，以及其他多个有机权威背书。
图片来源：Google
(2) 现在：不止于高品质，更升级为生活理念
消费者对健康生活方式的追求、对环保的关注也推动了有机概念进一步拓展不断演化升级，成为崭新的生活理念和价值观的一种表达。有机生活方式曾在2017年一度风靡德国、体现在德国人生活的方方面面。如今在全球范围已成为一种先进理念而备受推崇。
在中国，有机产业的发展及有机理念的普及推动有机生活模式逐步成型。目前已有1.2万家企业获得有机产品认证证书2万余张，产值达1323亿元。市场教育方面，有机概念完成普及，消费者对其认知度明显提升，越来越多的消费者享受到有机食品带来的福利，我国发展“有机生活”方式的社会土壤已形成。
最为关键的是，中国新中产阶级群体的崛起也促使有机生活范式形成风潮。到2022年，76%的中国城市家庭将达到中产阶级的收入水平。中产家庭收入的显着提升及其对品质生活的强烈需求将带来巨大的消费能力，掀起中国消费市场的“品质革命”。
而新中产阶级的品质生活已经不再是对奢侈品与logo的追求，更多来自于某种生活方式与生活理念，亲近自然、关爱家人、注重生活品质成为他们定义自己的新标签，他们追求的更是真实并充满生命力的生活方式。
在昨日金典升级发布会现场，与会专家表达了他们对中国有机市场的看法：当前正是推广有机新生活的最佳时机 。金典以先行者的姿态引领有机生活风潮恰逢其时，这将推动我国社会观念与世界接轨，未来也需要更多有机力量加入。
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中国未来"有机"路在何方？
中国有机产业起步于20世纪90年代，直到1995年，才开始成立自己的认证机构及相关认证工作，发展至今已成为全球有机认证面积第五位、有机销售总额第四位的国家，算是小有所成。看清自己的现状，才可能会知道未来的路如何走。那么发展空间巨大的中国有机有哪些优势与劣势呢？未来拓展有机的关键点在哪里？
(1) 中国有机市场发展的利剑与短刃
尼尔森研究结果显示，中国消费者愿意为有机/天然的成分（56%）、环境友好（49%）以及承担社会责任（37%）的产品支付更多的费用，上述也提到，中国有机社会土壤已逐步形成，全球最大的需求市场就在我们眼前。
然而，中国有机的发展也面临着诸多挑战。法规及监督方面，认证不够完善规范、监督环节不够严格；环境污染上，中国环境污染严重，土壤、水质、空气等受损严重；人口及政府政策上，中国人口数量庞大，有机轮作方式产量低，这或许也是政府目前没有加大有机支持的一个原因......
就目前来看，价格较高的高端有机产品恰好迎合了新中产阶级对品质及生活理念的追求，也暗示着有机从小众走向大众的机遇转折点已经来临。
(2) 突破口：缩小价格差异、提升消费者认知
美国有机市场发展比较成熟、有机趋于大众化，其背后离不开政府的推动、认证标准及检测技术的完善、品牌及零售商等多方面的努力，是由政府、行业、消费者等各个端口的环环相扣共同营造出来的良性循环，诸如Organic Valley、Horizon Organic等美国有机品牌的坚持起到不可小觑的作用。
其中，美国OrganicValley是专注于有机食品的代表性品牌，在化学农业正兴起的时候，其创始人就已经意识到化学农业对健康、动物、环境所带来的不利影响，因而坚持并推广可持续发展方式。如今历经30年，其旗下主要产品包括优质有机乳制品，还有蔬菜、大豆和鸡蛋，成为美国健康有机的标杆。目前USDA认证标准就是沿用他们当初摸索出来的有机产品认证框架。
另外，美国零售端口对有机食品的推动作用也是不可忽视的，在几十年的发展中，全食超市为消费者提供很多有机、天然的选择，同时也对消费者教育等起到极大的推动作用。
铁杵成针，各端口的驱动促进消费者认知不断提升以及有机&非有机价格差异缩小，以上两点正是目前美国有机食品仍保持增长的关键所在，而这似乎也让我们看到了中国有机在未来普及的趋势。
鉴于标准严格，加上土地、环境、人口、价格等各种限制因素，过去有机在中国一直是个小众市场。随着金典开启“有机新生活”，似乎让我们看到了中国有机从“1到N”的拐点，就像金典的目标一样——“全民有机生活”，愿早日实现。
