最新研究发表在《美国心脏病学院学报》 ; 它详细介绍了通过摄入以植物为基础的饮食对心脏健康的潜在好处，特别是将两者联系在一起的肠道细菌。问题的核心是称为TMAO的代谢产物，它是由分解红肉和其他动物产品的肠道细菌产生的。
该研究表明，TMAO与患心脏病和心脏病发作的风险增加有关。通过消除或大大减少饮食中的动物产品数量，研究人员发现，肠道细菌产生的TMAO也减少了，有助于消除与代谢物相关的风险。
该研究涉及760名参与护士健康研究的女性的数据，所有这些女性都提供了相隔十年的生活方式信息以及血液样本。在缩小数据范围之后，研究人员发现，在此期间患冠心病的女性血液中还含有较高的TMAO，以及较差的饮食，较高的BMI和心脏病发作的家族史。
最终，该研究发现，在研究过程中，TMAO水平增幅最大的参与者罹患冠心病的风险也高67％。该研究的资深作者、医学博士陆奇（音译）解释说：“我们的发现表明，降低TMAO水平可能有助于降低患冠心病的风险，并表明肠道微生物群可能是预防心脏病的新领域。”
