本报讯 记者6月4日从大连市市场监督管理局获悉，大连市首个《餐饮服务单位公筷公勺使用规范》（以下简称《规范》）近日正式发布实施，对公筷公勺的材质、配置、使用、清洁消毒卫生以及宣传引导、应用推广等作出明确要求。
按照《规范》要求，各类餐饮服务单位要配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。公勺材质应符合GB4806.1要求，颜色宜为白色或类白色。公筷材质应符合GB4806.1要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3厘米至4厘米。
针对使用要求，《规范》明确：服务人员应在顾客落座或菜品上桌后再摆放公用餐具，避免其因长时间摆放落入灰尘或被污染；应及时关注公用餐具使用情况，并及时更换；顾客提出分餐要求，应使用公筷公勺进行分餐；火锅、烤肉等在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷公勺”；餐后剩余食品打包或撤盘，使用公筷公勺。
另外，各餐饮服务单位在大堂、包厢醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等，用餐前，服务员（或宴会承办者）应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺。
