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湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队在《LWT-Food Science and Technology》上发表文章

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-17  来源:湖北省农业科学院
核心提示:湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队最新研究成果“超高压处理对克氏原螯虾蛋白质变性和水特性的影响”(Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish (Procambarus clarkia))被国际学术期刊《LWT-Food Science and Technology》(一区,IF:4.006)接收。
  湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队最新研究成果“超高压处理对克氏原螯虾蛋白质变性和水特性的影响”(Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish (Procambarus clarkia))被国际学术期刊《LWT-Food Science and Technology》(一区,IF:4.006)接收。文章第一作者为石柳博士,通讯作者为汪兰研究员。该项目由国家重点研发计划 (2018YFD0901001 )、湖北省技术创新专项(重大项目)(2019ABA087)和宁波市公益专项(2015C110002)支持。
 
 
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