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遵义市市场监管局关于食用野菜的安全警示

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-09  来源:遵义市市场监督管理局
核心提示:自然界的植物普遍会分泌有毒物质来抵御病虫的侵害。人工种植的蔬菜可以通过种植管理来控制病虫,而野外自然生长的野菜为了适应恶劣的环境,在长期的自然生长过程中,可能产生一些有害物质以抵御外来侵害。
  一、野菜本身可能含有毒素
 
  自然界的植物普遍会分泌有毒物质来抵御病虫的侵害。人工种植的蔬菜可以通过种植管理来控制病虫,而野外自然生长的野菜为了适应恶劣的环境,在长期的自然生长过程中,可能产生一些有害物质以抵御外来侵害。
 
  二、野菜可能不营养,食用野菜巧处理。
 
  对普通蔬菜,一些野菜确实含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等,但是也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的营养素,如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等,因此,野菜的营养价值未必比栽培蔬菜高。
 
  消费者如需购买野菜,应在正规地方选购来源安全可靠的野菜,并保留购物凭证,选择传统的、本地种植的、具有多年食用历史的野菜,慎重购买新出现或很少见的野菜。最好现买现吃,不要长时间存放,以免因储存不当造成野菜变质。
 
  野菜的食用方式多样,可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。食用野菜时要去除腐烂部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要经过煮、浸泡等处理,确保煮熟煮透后食用。
 
  三、日常膳食讲平衡,特殊人群需注意
 
  野菜虽具有较为丰富的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产物,但只食用野菜难以满足人体所需的营养成分,应注重食物多样化和膳食平衡。多数野菜富含草酸,多食易导致肾损伤,食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。
 
  老人、婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及野菜过敏的人群应尽量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。
 
 
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