近日，海南大学曹兵教授课题组与首都医科大学吴霞教授实验室最新合作研究成果在《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊， 影响因子 7.514）上在线发表题为“ Amide alkaloids characterization and neuroprotective properties of Piper nigrum L.: A comparative study with fruits, pericarp, stalks and leaves”的研究论文。该研究建立了超临界流体色谱（UHPSFC）-MS的分析方法，首次鉴定了胡椒不同部位的特征成分，并对其神经保护活性进行了评价。
胡椒（Piper nigrum L. ）在世界范围内广泛使用，是我国重要的南药资源，也是海南省的特色产业之一，年种植面积高达33万亩。在胡椒生长和加工过程中，其枝叶资源常被作为非农产品部分而丢弃。胡椒味辛性热，归胃、大肠经，用于胃寒呕吐，腹痛泄泻等，而腹泻是畜禽养殖中常见的病症之一。目前未见报道胡椒枝叶资源在畜牧生产中的应用。
本研究采用UHPLC-LTQ-Orbitrap-HRMS法对黑胡椒、白胡椒和果皮、茎和叶中的酰胺类生物碱进行了鉴定，首次报道了8种酰胺类生物碱，建立了超高效超临界流体色谱（UHPSFC）-MS分析方法，首次用于同时测定胡椒中9种特征成分（胡椒碱、荜茇明宁碱、二氢荜茇明宁碱、墙草碱、几内亚胡椒碱等）。研究还发现，胡椒果实、果皮和叶的提取物能显著提高6-OHDA致SK-N-SH和SH-SY5Y细胞损伤的活性，具有一定的神经保护作用。本研究成果为解决胡椒生产中的枝叶资源污染环境问题和畜牧养殖中的腹泻病的问题奠定了基础，为我省胡椒枝叶资源再利用提供了科学依据，为开启“胡椒-畜牧”的生态循环农业模式奠定了基础。
海南大学曹兵副校长为该论文的共同通讯作者，海南大学为主要完成单位。该研究得到国家自然科学基金（No. 81473333）和海南省重点研发项目（ZDYF2018137）的支持。
