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这里有一份小龙虾安全消费提示请收好

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-05-10  来源:河北邢台市场监管微信号
核心提示:每年的5-9月是吃“小龙虾”的最佳时节,小龙虾因富含氨基酸和蛋白质,肉质鲜美,再加上和冰啤酒的完美搭配,成为夜摊大排档的C位担当,号称中国夏季夜宵之王,深受广大消费者欢迎。但由于小龙虾对生存环境里的重金属具有富集能力,而且身体携带细菌和寄生虫,一旦加工或食用不当,很容易导致疾病发生。在享受美味的同时,如何健康食用小龙虾,邢台市市场监管局、邢台市消保委提醒您,在选购和食用小龙虾时要注意以下几点。
  每年的5-9月是吃“小龙虾”的最佳时节,小龙虾因富含氨基酸和蛋白质,肉质鲜美,再加上和冰啤酒的完美搭配,成为夜摊大排档的C位担当,号称中国夏季夜宵之王,深受广大消费者欢迎。但由于小龙虾对生存环境里的重金属具有富集能力,而且身体携带细菌和寄生虫,一旦加工或食用不当,很容易导致疾病发生。在享受美味的同时,如何健康食用小龙虾,邢台市市场监管局、邢台市消保委提醒您,在选购和食用小龙虾时要注意以下几点:
 
  一、选购环节
 
  选购时要到正规、有资质的集贸市场和商家购买养殖的健康小龙虾,不要自行捕捞和食用野生小龙虾。在干净水质人工养殖的健康小龙虾头和身几乎各占一半,形状完整、活力强,背部红亮干净,腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐,有自然的水腥味。头大身子小,身体颜色发红、身软、掉腿、腹部绒毛杂乱发黑,闻着有重金属或腐臭的味道不要选购。
 
  二、清洗环节
 
  在烹饪加工前用清水喂养24-36小时左右,让虾体吐净体内的泥沙等杂质。虾线是小龙虾的肠道,虾头中有它们的胃部,易含细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属,加工时要去除,并用清水充分刷洗虾身、腹部、细爪根部。
 
  三、烹饪环节
 
  烹调小龙虾时,温度一定要充分加热使其完全熟透,高温烹饪时间不能少于20分钟,食用未熟透的小龙虾易感染寄生虫。
 
  四、进食环节
 
  01
 
  外出就餐时,一定要选择环境卫生、证照齐全的餐馆。不食用“直尾巴”、肉质松软无弹性、虾壳空瘪、肉壳分离等已经死亡或者不新鲜的小龙虾,用餐后要索要发票或收据。
 
  02
 
  小龙虾的头部可能有寄生虫或重金属蓄积,食用小龙虾的时候,尽量去头剥皮,只吃虾肉,一次食用小龙虾要适量,尽量少喝啤酒。
 
  03
 
  小龙虾富含异种蛋白,过敏体质和痛风患者要谨慎食用,避免发生过敏性食物中毒。
 
  04
 
  食用小龙虾后如出现全身或局部肌肉酸痛等症状,排出酱油(茶)色尿等症状,一定要及时就医,并告诉医生小龙虾进食史。
 
  05
 
  小龙虾的个头大小、数量和价格有密切关系,点外卖小龙虾时一定问清楚商家小龙虾的数量、单个的大小和一份最低重量。
 
  在此,我们也提醒食品经营者,要严格落实食品安全主体责任,严格落实进货查验制度,把好原材料进货关,不销售和加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾,确保广大消费者生命健康安全。
 
 
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