热搜: 食品  烟台  奶粉  保健品  海产品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 行业资讯 » 食品资讯 » 正文

安庆市大中型、连锁食品销售企业食品安全自查提示函

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-25  来源:安庆市场监管微信号
核心提示:为有效指导企业依法落实食品安全主体责任,防范区域性、系统性食品安全风险,推进大中型、连锁食品食品销售企业和连锁食品专卖等安全体系建设,时刻绷紧“食品安全大于天”的企业“生命线”,日常经营中请扎实做好以下工作。
  为有效指导企业依法落实食品安全主体责任,防范区域性、系统性食品安全风险,推进大中型、连锁食品食品销售企业和连锁食品专卖等安全体系建设,时刻绷紧“食品安全大于天”的企业“生命线”,日常经营中请扎实做好以下工作:
 
  一、突出“脑中枢”

  注重总部顶层
 
  一要健全食品安全制度,包括从业人员健康、经营过程与控制、进货查验记录等食品安全风险制度。
 
  二要定期开展食品安全自查,严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作机制。
 
  三要明确食品安全管理体系,建立食品安全管理机构,明确职责,依法配备食品安全总监、食品安全员。
 
  四要建立运行食品安全追溯体系,确保食品可追溯。
 
  二、把好“内循环”

  抓好仓储、运输
 
  一要完善设施设备,应符合《中华人民共和国食品安全法》相关要求。
 
  二要把控贮存过程,及时清理库房、食品离地离墙存放,原料、半成品、成品分开,食品容器不得混用。
 
  三要查验进出库,记录完整准确,遵循先进先出的原则。
 
  四要保障运输,按要求配备专用运输工具,明确食品安全要求和食品质量安全责任。
 
  三、树立“精气神”

  严格门店销售
 
  一要依法许可及备案,营业执照、许可证应合法有效,在经营场所醒目位置公示。
 
  二要规范场所及布局,经营场所应布局合理,环境整洁。实际经营应与许可证载明的有关内容相符。
 
  三要留存索证索票,建立食品进货查验记录和食品销售记录,查验供货者的合法资质和食品合格证明文件。
 
  四要完善从业人员制度,应具有食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、食品安全管理制度,定期对人员开展培训和考核。
 
  五要强化标签标识,销售食品应具备标签,标明的事项应符合法律、法规、规章和食品安全国家标准要求。
 
  连锁食品销售企业遍布各个点面,在我市食品监管领域承担着非常重要的角色,食品销售企业的“身体”好,百姓的饮食健康才会好,希望这份自查提示,能帮您规避食品风险,提高食品安全经营水平,增强人民群众食安幸福感。
 
  其它食品销售主体要以这份提示为参照,对照查找自身不足,努力做好管理提升。
 
  安庆市市场监督管理局
 
  2023年7月24日
 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号