【概要】冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更为丰富，味道也更为鲜美。
深秋的苏州，温度适宜，当前南环桥市场蔬菜供应保持充足，地产菜的价格环比跌幅明显，从监测数据显示，叶类菜价格下降涉及品种有鸡毛菜(1.4元/公斤)、苋菜(2.5元/公斤)、蓬哈菜(3.3元/公斤)、菜心(2.6元/公斤)、小白菜(1.0元/公斤)等，与上周同期29日价格比均有15%以上的跌幅。受地产菜量多价低影响，加上外来蔬菜供应丰富，当前包菜、花菜、丝瓜、西芹、茄子等常见蔬菜也出现了降价，今日比上周同期29日分别下跌5%、8%、9%、10%、14%。蔬菜整体价格走低明显，主要原因:一是近期天气以晴为主，有助于叶类菜的生长，价格降幅明显；二是大白菜、土豆等上市量大的蔬菜，价格也有所下跌，拉低了整体蔬菜价格。但也有部分蔬菜价格因收购价高的原因而出现价格上涨，像豇豆、香菜、莴苣、西红柿等，环比分别上涨49%、15%、8%、6%。
冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更为丰富，味道也更为鲜美。近期市场内有福建的冬笋少量上市，上市时间比去年晚半个月左右，今年受原产地福建持续高温、降水量减少等影响，冬笋长势缓慢、个头较小，价格比较高，当前2-3两小规格的元宝笋批发均价35元/公斤，5两以上规格的批发均价每公斤在40到60元。预计后期，江西、安徽等地冬笋货源陆续上市后，冬笋的价格会有所回落。
