不锈钢水壶给生活带来了许多便利，现在家家户户基本都能看到它的身影，然而一则消息却悄无声息的抹掉了它的丰功伟绩，究其原因是因为电水壶中含有“金属锰”
锰是什么东西
锰不是有毒重金属，而是一种人体需要的微量元素。在我们的骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺、肌肉等很多地方，都含有一定量的锰。在动物实验中发现，如果缺少了锰，会出现营养不良、骨骼异常、运动失调等。锰可以作为金属酶的组成成分，或作为酶的激活剂。锰还参与骨的形成、参与氨基酸和胆固醇及碳水化合物的代谢，并能维持脑功能。
人体缺锰不行，而长期、大量、坚持不懈地摄入过量的锰，的确对人会有神经毒性。如果人体长期过量摄入金属锰，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。但是，到目前为止，都没有任何不锈钢水壶导致记忆力下降的案例，全世界也没有发现谁是因为食物里的锰而中毒或有什么不良反应的。
锰如何中毒
根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人锰的适宜摄入量是每人每天4.5mg，可耐受最高摄入量是11 mg，4-7岁儿童分别为2.0 mg和3.5 mg，7-11岁儿童分别为3.0 mg和5.0 mg，11-14岁儿童分别为4.0 mg和8.0 mg。
有点担心自己吃了太多含锰的食物？放心，通常我们通过食物摄入的锰即经口摄入的锰，多以不溶性复合盐的形式存在，吸收率很低，有97%以上经粪便排出。同时我们的身体也不是吃干饭的，在一定范围内是会自动调节，当吃进去的锰多了，身体对锰的吸收率会降低；而当身体内缺锰了，吸收率就会增高。
还原真相
不锈钢锰的真正的析出量是用强酸溶液煮沸浸泡实验，现实生活中根本达不到如此要求，更何况我们是烧水而不是烧强酸，正常水壶煮一升水的锰析出量比不过一两豆腐皮或者一两杏仁的锰含量。
结语：虽然电水壶锰含量不必过于担心，但选择3C认证的产品是有必要的，只有认证的产品才能保障我们的安全。
