云南省第二人民医院（红十字会）作为云南省中毒救治中心，每年都会接诊大量中毒患者，其中不少人是食用野生菌导致中毒的。两周前，德宏盈江一家四口因为食用了自己采的毒菌鹅膏菌全部死亡，其中两个孩子一个十四岁，另一个只有四岁。
该院急诊ICU主任医师刘萍表示，食用鹅膏菌以后会导致急性肝衰，死亡率非常高，抢救难度非常大。医生介绍，食用野生菌导致中毒比较深的菌种，最近几年最常见的就是亚稀褶黑菇和鹅膏菌。由于亚稀褶黑菇和火炭菌外观相似，鹅膏菌和鸡枞外观相似，所以很容易误食。此外，一些常见的野生菌烹饪或食用不当也可能导致中毒，包括见手青、牛肝菌，都有中毒的风险。
刘萍表示，有些商人为了运输和保鲜的需要，会给菌类加用一些有毒的保鲜剂，除了本身菌毒素导致的中毒外，一些保鲜剂也可能导致中毒，所以将菌菇买回来以后要彻底进行清洗。如果闻到一些特殊的味道，也要特别小心。
野生菌中毒后的毒性和食用的量以及在肠胃道里存积的时间长短有关，所以一旦发现有中毒症状，送医前可以在家里采取一些应急措施。比如最直接的办法就是刺激咽喉部催吐，然后大量地喝水，想办法第一时间减少毒物在胃肠道停留的时间。另外，在烹饪过程中，一定要确保菌菇熟透，切忌食用不熟的野生菌。
