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β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
| 品名 | 规格 | 性状 |
| β-胡萝卜素微粉 | 1%（食品级CWS） | 黄色至橘黄色具有特殊气味的粉末 |
| 10%（食品级CWS） | ||
| β-胡萝卜素微粒 | 10%（食品级DC） | 橘黄色至红褐色具有特殊气味的球状微粒 |
| 10%（饲料级） | 橘黄色至红褐色具有特殊气味的球状微粒 | |
| 20%（饲料级） | ||
| β-胡萝卜素乳液 | 2%（食品级CWS） | 褐红色稠状液体，可在水中均匀扩散呈溶解状态，分散性良好。 |
| β-胡萝卜素悬浮液 | 30%（食品级） | 悬浮于植物油中的微晶体，加温后呈溶解状态，砖红色。 |
| β-胡萝卜素 | ≥96%（纯品） | 紫红色或红色晶体性粉末，无臭，无味 |
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