鲜奶吧巴氏杀菌机高温灭菌一般需要130摄氏度,在这种高温下不但会把所有的菌类一网打尽,更是破坏了牛奶中的蛋白质等营养成分,国外的实验资料表明:牛奶杀菌机价格和灭菌前的原奶相比,用巴氏消毒法灭菌后的低温保鲜奶,维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右,常温奶则损失20%-60%,鲜奶吧巴氏杀菌机低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%,常温奶为94.8%。蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。从健康的角度讲,巴氏奶将逐渐取代长期保存的牛奶占据主要市场。
鲜奶吧巴氏杀菌机由于需要配置低温冷藏条件且保质期短,而不会发生由于长久存放易使牛奶生成一些有害的物质。鲜奶吧设备例如,长时间存放的常温奶会产生褐色,或超高温灭菌导致的钙焦化等,甚至是因加工工艺设计上的缺陷,鲜奶吧巴氏杀菌机所引发难于避免的万分之一酸包胀包现象而导致的质量变质。 联系人:范金娜 18253625156 QQ:1423106977
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