学正宗卷凉皮技术卷凉皮的做法

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裹凉皮(也叫卷凉皮)是河南濮阳的特色小吃。裹凉皮就是把凉皮用裹的方式做成的小吃，是年轻人和上班族的快餐首选。

一年四季都有吃凉皮的，但是吃凉皮的最好时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。

裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物;面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

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盈香居小吃培训学校：

习 老师：18437329119

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学校地址：河南省新乡和平路与道清路交叉口

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