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植物来源: 鼠李科植物枣树的成熟干果
外观: 红棕色膏状液体 粉
主要成分: 蛋白质,糖类,有机酸,维生素,微量元素
滋味与气味:具有枣果气味,甜味,无异味
用途: 主要用于食品香精,也有用于饮料中
具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
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