沈篪表示，食品安全问题是社会关注度较高的热点问题之一，也是食品行业最基本、最重要的一项社会责任。民以食为天，食以安为先。如何解决好食品安全问题，是党中央、国务院、社会各界以及每一个消费者都非常关注的重大政治问题、社会问题和行业问题。
对食品安全问题的认识站位要高，食品生产企业是食品安全的第一责任人，相关政府部门、行业组织和新闻媒体都承担着重大的社会责任。食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要扎实工作，久久为功。需要全社会方方面面的努力，才能实现全社会齐抓共管的局面。
沈篪指出，正是基于这样的认识，中国食品工业协会和中国食品安全报社，主动作为、积极发起，在有关政府部门、食品企业和社会各方面的大力支持下，从2003年开始，连续15年，举办了15届中国食品安全年会。力求将对食品安全的高度重视与行业组织及行业媒体的高度社会责任感和行业自律精神，通过“中国食品安全年会”这个工作平台得到体现。
中国食品安全年会为深入宣贯党中央、国务院关于食品安全的方针政策、宣传食品安全成就、加强食品安全领域的信息沟通交流、研究探讨不断完善食品安全保障体系建设，发挥出了积极的作用。
沈篪介绍，本届年会以“实施食品安全战略，推进健康中国建设”为主题，按照习近平总书记关于食品安全工作的“四个最严”的要求，不忘初心、不负重任，积极参与食品安全治理体系建设，要为进入新时代的中国食品安全进步与发展继续“鼓与呼”。为实现《食品安全法》赋予的社会共治职责，继续发挥出应有的积极作用。
区域经济发展是中国宏观经济发展的重要基础。而特色产业经济又是区域经济发展的重要支撑。产业扶贫则是扶贫攻艰的一个重要抓手。眉山市大力发展本地特色食品产业经济，以本地食用农产品为原料，打造以眉山泡菜产业为主体的眉山泡菜产业经济集群，把一个“小泡菜”“小产品”做成了几百亿产值的大产业。培育出了大品牌，打开了大市场。通过产业转化，带动了数万农民脱贫致富。
同时，通过机制连接，极大地控制了食品安全源头风险。起到了很好的示范作用。与中国食品安全年会同期举办的“第十届中国泡菜食品国际博览会”让与会者在研讨交流食品安全议题的同时，近距离地观察了解一个地区特色农业食品产业融合发展的成功实践。体验新时代产业经济生态的独特魅力和精准扶贫、产业扶贫以及通过产业机制连接，减少食品安全风险的丰硕成果。
最后，沈篪说：“希望眉山市以此为契机，借助这两个重要行业活动平台，加强业内交流与合作，进一步助力产业集聚，提升食品产业高质量发展。力促眉山这一地处‘一带一路’和长江经济带交汇点的美丽城市向着更高、更远的目标奋进”。
