据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第11周（即2021年3月15日-19日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤34.44元，环比下跌1.1%，同比下跌27.5%，较上周收窄0.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着天气转暖，南方市场对大体重生猪需求降低，养殖户出栏积极性提升，生猪供应短时增多；同时，终端需求疲软，白条猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业多下调售价，本周生猪和猪肉价格小幅下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤31.36元，环比下跌2.6%，同比下跌28.9%，较上周扩大0.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因120公斤以上生猪调往南方数量减少，且东北地区部分屠宰企业拒收125公斤以上猪源，养殖户压栏惜售意向减弱，生猪供应紧张状况缓解。同时，因东北地区猪肉调往外省无利润，本地销售市场竞争激烈，屠宰企业销售不畅，猪肉价格持续下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.53元，环比跌1.0%，同比下跌28.2%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期生猪出栏量偏低，终端需求亦疲软，生猪与猪肉价格暂时稳定。周后期，规模养殖场出栏计划量增加，生猪供应短时增加，生猪和猪肉价格下跌。
