访谈内容
1、欢迎生合生物科技股份有限公司参加Probiotics Online益企谈的专访。作为一家成立于2000年的生物科技型企业，生合一直专精于乳酸菌研究、生产制造及应用开发，并屡屡在行业的评比中获奖。能否为我们介绍一下生合生物集团发展进程以及最新发展情况？
答：我们都知道，益生菌产业从欧美开始，传到了日本等亚洲国家，生合生物在1998年看到了益生菌对人类及动物健康的重要性，便成立研究所开始益生菌的收集及研究，并于2000年成立公司。22年来我们一直在开展研究，生产技术及应用开发不断精进深入各项研究领域，目前已是国际上知名的益生菌生产厂家。集团目前益生菌菌粉生产量每年有100吨产能，2年后新厂落成后可达到1000吨产能，我们的愿景是成为益生菌业的台积电，对于全球益生菌产业提供关键原料及关键技术，对人类的健康做出贡献，伴随着这个愿景，我们在两岸分别建置了即食型乳酸菌/固体饮料的生产厂，发酵乳生产厂及动物用益生菌生产厂，在国内及国外多数领域都是业界重要的供应商之一。
2、生合生物近2年来在NIE Awards、NUTRA INGREDIENTS AMERICA以及NUTRA INGREDIENTS ASIA的评选中都取得了不错的成绩，可见实力已经得到了国际的认可，能否介绍一下我们的科研能力和关键科研成果及市场应用的重点？
答：生合从2000年开始推出第一支益生菌AB-Kefir®，立刻获得消费者的认同，在肠道保健上有良好体感，至今22年已超过数十亿次数的食用。基于这个基础，我们陆续深化益生菌在各个领域的应用研究，【从菌株出发、以科学验证为基础、科学数据说话】，陆续完成了TWK10®及SynForU®等各个功能益生菌开发，并有多篇人体试验的文献验证功能。我们的专利虽然不是最多的，但研究的基础与欧美标准相比够扎实。
我们在集团总部下设有“微生物体与乳酸菌应用研发中心”及“先进制程课”集中资源深化科研研究，另外还设立“应用技术中心”，面对市场需求开发各种应用产品，并结合十多家两岸学术机构一起共同努力，开发更优质的益生菌。
产业应用方面重点，我们认为益生菌消费者吃了一定要有体感，这是很重要的，因此不能只看专利数量，重点在于科学验证时的实验设计；另外益生菌的食用菌数也必须有科学根据，虽然每人体质不一样，但绝非菌数愈高愈好，吃到科学验证有效菌数或再高一些即可，吃过多的菌数也是浪费，反而增加地球资源的浪费。
AB-Kefir®，TWK10®及SynForU®-STP4等产品我们都完成了人体试验，拥有完整的验证效果，另外我们对于生产技术也不断深入，已做到了保证菌数的技术能力，希望提供给市场优质的产品，并且不断进步。
3、提到生合利用微生物组基因学及研创的「SYNTEK®thorough」益生菌功能强化制程核心技术，真的很令人兴奋，据我们了解该技术已成为全球益生菌创新制造技术之一。请问这项创新制程技术是如何使生合的益生菌达到优佳的商业应用价值的呢？
答：要生产出优质的益生菌，生产工艺非常复杂，不只是菌种，而是必须深化到菌株层级。每一个菌株都有不同的个性，就像教养孩子一样，不同的个性不同的环境会造就不同的孩子，生合22年来累积超过100万笔的生产数据，超过200组配方设计，超过50株菌株的量产经验，并且经过智能化整理与生产经验丰富的科学家精准分析，才能针对每一个菌株设计不同的配方及制程，让其发挥功效，这就是SYNTEK®thorough益生菌功能强化整合制造技术的精随，透过这个系统生产出来的益生菌获得国际大公司LONZA的认可，并代理进入欧美市场，可以说是直接的质量证明。
另外，生合在5年前随着市场对菌数保障的刚性需求，便发展出保证菌数的产品，是两岸完成此任务的国内厂商先驱，产品推出也大受好评，至今都还是畅销产品，因此发展出SYNPACK™的整合包装制程，给益生菌舒适的家，达到保证菌数的规范，真的很高兴看到国内市场也开始重视这一块了。
4、过去，消费者在选购益生菌产品的时候，主要关注适应人群、功效性及安全性，但70%-80%的消费者发现他们所吃的产品中没有足够的益生菌计量。最近中国营养保健食品协会发布的新团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，对益生菌活菌率进行了明确的分级，生合生物对这个标准怎么看，又是如何保证货架期内菌种的数量的？
答：我们很高兴国内开始重视货架期的菌数，我想这是益生菌产业正确的方向，当然这要靠生产厂商，品牌商及通路商共同努力才能达成。生合作为生产厂商而言，已有丰富经验及技术，结合SYNTEK®thorough益生菌功能强化整合制造技术及SYNPACK产品包装整合技术已有多个实际成功案例，主要包括以下环节（1）菌株功能研发（2）菌株发酵生产菌粉原料（3）产品配方设计（4）产品生产流程控管（5）运输条件控管（6）产品储放条件控管。上述几个环节都是重点。益生菌因为是活的， 其生产技术精细且复杂， 非几个生产套组就能做到， 需要有大量的数据累积经验及许多重要工作的串联， 非常希望与业界的伙伴们一起合作， 达成优质益生菌产品供应。
另外值得一提的是，益生菌产品的包装材质对于活菌数的保存也很重要，目前市面上出现了许多花俏的包装方式，并不一定是适宜保存活菌数的方法，消费者一定要慎选产品。
5、早在2020年，生合生物研发出的可增加肌耐力、改善体组成、提升运动性能等功能的益生菌-运动乳酸菌TWK10®便已获得美国GRAS（Generally Recognized as Safe）Self-affirmed认证，成为中国台湾较早取得此认证的益生菌，也是全球较早同时拥有此功能性及认证的菌株，并且与龙沙签署TWK10®合作。可以为我们介绍一下这款筛选来自中国台湾泡菜的神奇植物乳杆菌吗？
答：TWK10®植物乳杆菌，筛选自食用泡菜，筛选之初发现其基因数较大，抗氧化活性特别强，因此我们做了许多功能研究，例如发酵豆浆的美白功能等，并发表了数十篇研究文献，生合生物集团通过与辅仁大学及台湾体育大学的合作，开发出TWK10®植物乳杆菌对于肌肉健康的功能，经过3次人体试验结果证实，食用TWK10®六周后可有效调节肠道菌群，提升肌肉质量，细化脂肪，提高身体行动力，减缓运动后疲劳与乳酸堆积，增加运动耐力等功能，可适用于运动人群及中老年人群。除此之外， 生合生物更以新技术生产出储存稳定性优佳， 且不含过敏源的菌粉，完全符合优质益生菌的所有条件，由于这株菌各方面的优异，因此国际大厂龙沙集团（LONZA）与生合开展合作，代理欧美市场，目前已在欧美国家获得多家品牌商选用。
6、益生元与益生菌已在现代社会被广泛接受与应用，但进入2022年以来，后生元（Postbiotics）一词却越来越成为一个热点，对后生元微生物研究也逐渐成熟，能否请您介绍一下后生元（Postbiotics）到底是什么，它为什么后生元这么受到关注？生合生物在这一产品上是否准备有所行动？
答：后生元指的是遗传背景明确的灭活微生物菌体， 包含或不包含其发酵代谢产物， 也因为菌体细胞结构及发酵代谢物的成分， 后生元对于某些功能来说的确可以发挥功能特性， 例如：免疫调节及改善便秘等方面， 但一定要有科学验证功效的产品才能称为后生元。相较活的益生菌来说， 后生元可应用的产品类别更广， 可广泛的应用在所有食品， 因此受到科研机构及业界的重视， 近几年的研究发展快速。今年刚结束的第十七届益生菌大会也对于后生元的研究现状及产业应用做了发布， 包含后生元的定义及范畴， 后生元的安全性评估， 后生元的健康作用验证，后生元的健康作用具有菌株特异性及需明确后生元健康作用的特征性物质成分等五项， 都做了进明确的规范。
生合集团对于后生元的研究也有许多很好的成果， 后面将陆续推出功能优异的后生元产品， 请大家关注。
7、生合生物对益生菌行业产品未来有哪些创新空间与发展方向？生合对此有哪些布局？
答：肠道菌群（Microbiome）与人体各种疾病的关系愈来愈清楚，益生菌是改善肠道菌群的有效方法之一，虽然这个研究领域还有很长一段路要走，但随着研究的进展，相信益生菌对于人类的贡献会愈加广泛。
生合集团同样重视益生菌对于肠道菌群（Microbiome）的调控研究，并成立了“微生物体与乳酸菌应用研究中心”，藉由不断深入的研究成果，从菌株出发，透过全基因定序的方式解析菌株功能及安全性，并经过菌株对于肠道菌群（Microbiome）的影响来发展功能，最后以扎实的临床试验来验证功能，我们希望所推出的益生菌产品能提供给消费者优佳体感。
产品布局方面， 今年完成了多项的功能验证， 第一个是TWK10®菌种， 我们完成了三个人体试验， 从结果来看此菌对于肌肉健康有正面的帮助， 可应用于运动人群， 及中老年的肌肉保养及肠道健康， 对中国即将迈入高龄化社会这一趋势来说是很好的产品， 第二个是 SynForU® STP4菌粉， 从临床试验结果来看， 对于孕妇的私密处菌群有正面帮助， 可以提供女性平时的保养及怀孕前后期间优佳的保护，避免因感染而需使用抗生素，还有我司的AB-Kefir®菌粉， 以共生发酵技术生产而来， 有活菌及丰富的发酵代谢产物， 对于肠道不适有非常好的帮助， 推出至今22年已累积超过10亿计数的消费者食用， 除此三个特色菌粉之外， 我们还有多款优质菌粉， 我们可以为品牌客户打造有竞争力， 回购率高的产品， 有志开发优质益生菌产品的品牌商， 可以跟我们联络。关于后生元方面， 生合待国内法规更为成熟后， 预计推出一系列后生元的产品。
当然我们也希望结合其他有效原料搭配，加强益生菌产品功能，以合生元的概念发展未来产品，这也是生合公司名称的由来，及不断贯彻的信念。
企业档案
生合生物集团
生合生物科技集团作为国内主要益生菌供货商之一，除致力于「用益生菌改变生活」，更肩负着提供国内市场优质益生菌选择的使命，透过应用高端研究技术钻研益生菌的应用价值，及持续精进专业生产制造流程，打造具安全性、稳定性及科学支持的功能性益生菌产品，同时具备一站式益生菌解决方案之能力，可提供即食型乳酸菌粉及益生菌固体饮料的代加工服务，超乎期待的益生菌产品，将不再只是想象。
