CBIFS食品安全技术论坛一直致力于为业界同仁切磋技艺、百家争鸣提供广泛的交流平台，本次会议组织技术讲座100余个，各项专题论坛14个。4月9日下午，食品安全快速检测技术、食源性微生物检测技术、农兽药残留检测技术、食品理化分析检测技术和实验室建设及装备技术五大专题论坛同期开展。
食品安全快速检测技术专题论坛现场
食品安全快速检测技术专题论坛在慕尼黑厅Ⅱ举行，论坛由北京市理化分析测试中心研究员陈舜琮主持。来自中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、赛默飞世尔科技、北京智云达科技股份有限公司、国家兽药安全评价中心、上海派寇生物科技有限公司、北京纳迅科技股份有限公司和南昌大学食品科学与技术国家重点实验室的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 王静教授
来自中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所的王静教授，带来了题为《食品安全快速检测技术现状及发展方向》的报告。在习近平总书记提出确保广大人民群众的“舌尖上的安全”之后，食品安全上升为国家战略。食品安全快速检测技术是保障食品安全的重要技术支撑、是落实法律要求、实现科学监管的基础。该报告从快速检测技术要求、研究进展、发展方向等三个方面展开探讨。王教授特别指出食品安全快速检测技术应用和推广的最大的阻力是缺少标准以及高效的前处理方法，未来快件技术应朝着微型化、数字化、集成化、增敏化、纳米化、智能化等方向发展。
国家兽药安全评价中心副主任 江海洋
来自国家兽药安全评价中心副主任江海洋教授，带来了题为《基于功能化荧光纳米材料的高灵敏快速检测技术》。报告从食品安全现状、主要荧光纳米材料、食品安全快速检测技术等多个方向展开。据悉，食品安全是世界各国面临的共同挑战，已成为国际最为突出的公共卫生问题之一。报告中，江教授以超级耐药细菌、毒奶粉等食品安全事件为例，讲述我国食品安全问题的严峻性。并介绍了免疫技术、化学比色分析技术、传感器技术、生物芯片技术、分子生物学技术、ATP生物发光等多种检测技术。其中，化学比色法、酶联免疫法和胶体金免疫层析是目前应用比较成熟且具有商品化产品的快速检测方法。
上海派寇生物科技有限公司研究员 蒋育铮
来自上海派寇生物科技有限公司研究员蒋育铮博士，带来了题为《多元检测技术在食品快速检测之应用的报告。
食源性微生物检测技术专题论坛现场
食源性微生物检测技术专题论坛在慕尼黑厅Ⅰ举行，论坛由南京工业大学食品与轻工学院党委书记熊晓辉教授主持。来自军事科学院军事医学研究院、3M中国有限公司、北京良润生物科技有限公司、福建省疾病预防控制中心、路明克斯贸易(上海)有限公司、北京科奥明生物技术有限公司、上海之江生物科技股份有限公司的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
军事科学院军事医学研究院研究员杨瑞馥
来自军事科学院军事医学研究院的研究员杨瑞馥带来题为《现场检测技术的要求与挑战》的精彩报告。
3M中国有限公司食品安全部资深技术工程师 魏文平
来自3M中国有限公司食品安全部的资深技术工程师魏文平带来题为《指示菌检测的新视角---效率、一致性、可持续性》的精彩报告。
农兽药残留检测技术专题论坛现场
农兽药残留检测技术专题论坛在柏林厅Ⅱ举行，论坛由中国检科院检验检疫技术培训中心研究员彭涛主持。来自中国农业大学理学院、默克化工技术(上海)有限公司、华中农业大学、中粮营养健康研究院、艾吉析科技(上海)有限公司、岛津企业管理(中国)有限公司、中国动物卫生与流行病学中心的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
中国农业大学理学院院长 周志强教授
来自中国农业大学理学院院长周志强教授，带来了题为《农药代谢物的安全评价研究》。现阶段的农业生产还离不开化学农药，农药对农作物产量的贡献为30%--60%。报告中，周教授首先表示，现有农药环境风险评价数据不充分，甚至是错误的，农药代谢物的环境风险没有被全面评估研究。因此，周教授在报告中也提出农药代谢物研究的难点及相关代谢物残留分析方法的建立与安全性评价。其中，着重强调了相关研究难点主要体现在：①不同基质中代谢物种类繁多且代谢机制复杂②代谢物标样的缺失制约了其结构确认和环境风险研究，并以氟虫腈、吡丙醚为例介绍了代谢物残留方法的建立。
默克化工技术(上海)有限公司高级产品经理 侯士果
来自默克化工技术(上海)有限公司高级产品经理侯士果，带来了题为《SPE技术在农兽药残中的应用》的报告。报告中，她主要通过高脂类食品样品农残分析、牛油果中的农残分析、橄榄中的农残分析等多个举例，介绍了氧化锆涂覆颗粒技术、分子印迹技术、毒素净化技术等多个技术应用。同时，在报告中侯经理重点介绍了Z-Sep系列、SupelMIP等多款公司相关产品。
华中农业大学 袁宗辉教授
来自华中农业大学袁宗辉教授，带来了题为《中国兽药最高残留限留标准解读》。兽药最高残留限量标准是控制动物性食品中兽药残留、保障消费者健康的科学依据.是一个国家保护消费者健康，促进国际贸易的重要手段。袁教授从残留限量如何演变、中国现行兽药最高残留限量、相关建议等三个方面展开报告。其中，袁教授着重介绍了中国现行兽药最高残留量标准与国际其他国家标准情况。据悉，我国现行兽药残留限量标准是2002年农业部235号公告发布的，共制订了223种兽药的残留限量标准。目前我国农业部已组织专家对235号公告进行了修订，有待正式发布。在报告尾声，袁教授特别提出开展兽药食品安全性评价和再评价及建立MUMS制度、科学的风险机制等多方面建议。
食品理化分析检测技术专题论坛现场
食品理化分析检测技术专题论坛在柏林厅Ⅰ举行，论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章研究员主持。来自中国农科院农业质量标准与检测技术研究所、SCIEX、北京检验检疫技术中心、坛墨质检、丰益全球研发中心和汤臣倍健股份有限公司的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
中国农科院农业质量标准与检测技术研究所副研究员 王培龙
会议伊始，中国农科院农业质量标准与检测技术研究所副研究员王培龙带来题为《饲料及畜产品质量安全分析新技术》的报告。报告从研究背景、主要研究进展、研究展望和团队概况四方面展开。他指出，饲料级畜产品安全给产业发展和人民健康带来重大影响。而检测技术是发现危害、强化监管的首要技术手段。对此，王培龙介绍了四大研究方向：纳米标记材料与技术、SERS设备及配套纳米增强材料、高效样品前处理材料与技术、基于MOFs的POPs吸附与传感。随后，他介绍了三大研究展望，其具体包括：畜禽产品和饲料中关键危害污染特征不清、关键危害物在畜禽体内迁移转化规律不明、畜禽产品中关键危害物安全控制理论基础缺乏。最后，王培龙简单介绍了团队成员、主要研究项目及工作成效。
SCIEX应用主管，资深应用工程师 程海燕
SCIEX应用主管，资深应用工程师程海燕带来题为《从农田到餐桌：SCIEX为您全程监管》的精彩报告。她从SCIEX在水中抗生素污染物和儿童尿液抗生素残留中的应用两方面，通过丰富的实例，详细阐述了SCIEX在食品理化分析检测领域的解决方案。
北京检验检疫技术中心食品实验室技术总监，研究员 张朝晖
北京检验检疫技术中心食品实验室技术总监张朝晖研究员，带来题为《鸡蛋中氟虫腈检测方法的研究与开发》的报告。他从背景介绍、标准方法开发和方法学验证三大方面详细展开。其中，标准方法开发包括提取方法、净化方法、流动相条件、质谱条件和基质效应。
实验室建设及装备技术专题论坛现场
实验室建设及装备技术专题论坛在法兰克福厅举行，由暨南大学食品安全与营养研究院院长石磊教授主持。来自山东出入境检验检疫局技术中心、上海卓思智能科技股份有限公司、上海伟贞公司、 法国标准化协会(AFNOR)、中国工业微生物菌种保藏管理中心的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
法国标准化协会(AFNOR)成员 Renaud Le Bouquin(赫诺博士)
法国标准化协会(AFNOR)成员Renaud Le Bouquin(赫诺博士)做了题为《欧洲质量控制标准要求》的精彩报告。他简单介绍了法国标准化协会和Upscience的基本情况，然后从实验室文件、实验室组织、实验室员工、内部审核流程、不符合结果的调查程序、方法选择、方法的常规应用、日常追溯、参与能力验证、方法的技术审查、管理核查等多方面详细介绍了欧洲ISO 17025认证实验室中应用的主要质量控制要求。最后，赫诺博士总结了质量控制的三大要求：由实验室的所有工作成员共同实施，质量的日常管理和收集数据不断改进。
中国工业微生物菌种保藏管理中心副主任 李金霞
中国工业微生物菌种保藏管理中心副主任李金霞，带来题为《微生物标准物质的国内外发展现状》的报告。她从背景介绍，标准菌株现状，ISO17034认可体系下CRM和我国有证标准样品/标准物质四方面展开，详细阐述了微生物标准物质的国内外发展现状。
随着今日紧张充实的议程圆满结束后，主办方还特别举办“专家及合作伙伴交流晚宴”，让与会嘉宾更好的沟通交流。CBIFS2018正在火热进行中，精彩不停歇。
4月10日，大会还将组织9个主题论坛和1个同期专题分会，更多精彩报告请持续关注CBIFS2018。
