欧洲人文和自然科学院（欧洲科学院） 院士
国际食品科学院 院士
爱尔兰皇家科学院 院士
波兰科学院 外籍院士
国际农业与生物系统工程科学院 院士
国际制冷科学院 院士
《Food and Bioprocess Technology》杂志 创刊者、主编
爱尔兰国立都柏林大学
华南理工大学食品科学与工程学院
孙大文，男，广东省潮州人。欧洲人文和自然科学院（欧洲科学院）（Academia Europaea）院士、爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士、波兰科学院外籍院士、国际食品科学院（IAFoST）院士、国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士、国际制冷科学院院士。国际着名期刊《Food and Bioprocess Technology》创刊者和主编。现任华南理工大学教授，博导，现代食品工程研究中心主任；广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心主任，广东省食品智能质控与过程技术装备国际暨港澳台合作创新平台主任，广东省省级现代农业（农产品无损检测及精深加工）产业技术研发中心主任，广东省农产品品质智能感知与精准控制现代农业科技创新中心主任；广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队首席科学家；爱尔兰国立都柏林大学（UCD）食品和生物系统工程终身教授。
1982年在华南理工大学机械工程专业获学士学位，1985年获硕士学位，1988年获化学工程博士学位。1989—1995年，分别在德国斯图加特大学、英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职。1995年起，受聘于爱尔兰国立都柏林大学（UCD），成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人，并以最短时间从讲师晋升为高级讲师、副教授和正教授，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。2010年，光荣当选为爱尔兰被视为最高荣誉与成就巅峰的爱尔兰皇家科学院院士。同年，又被推选为素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业与生物系统工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，简称CIGR，又译“国际农业与生物系统工程学会”）侯任主席，并于2013年度担任CIGR主席，成为自成立84年来首位出任该重要国际机构主席的中国科学家。2011年再获殊荣，被光荣增选为欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，成为首次当选该院院士的欧洲华人科学家，同时也成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。2012年当选为国际食品科学院（IAFoST）院士，为全球共增选的22名院士中唯一来自爱尔兰的学者。2016年12月，他当选为国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）首任院长，成为iAABE的创院院长，同时也成为iAABE现有33名院士之一。2017年12月，当选为波兰科学院外籍院士，这是波兰政府授予的最高终身荣誉。最近，他又被光荣增选为国际制冷科学院院士，荣获第六个院士头衔。
2000年、2006年和2016年3度被授予CIGR杰出奖，2007年被授予印度食品科学家及技术人员协会会士荣誉称号，2008年获CIGR成就奖，2010年被授予CIGR最高奖项——CIGR会士荣誉称号，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖。2010年12月底，被全球32 个国家的152 家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的10余家华文媒体共同评选的“2012—2013世界因你而美丽——影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品保护协会（IAFP）颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖（Frozen Food Foundation Freezing Research Award），成为美国本土以外首位获得该着名奖项的科学家。2015年6月，被授予国际工程与食品协会（International Association of Engineering and Food，IAEF）终身成就奖（IAEF Lifetime Achievement Award），这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的。2016年6月，被授予“国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）荣誉主席”称号。2015—2017年连续3 年荣获科睿唯安（原汤森路透）“高被引科学家”称号。2018年2月，他被秘鲁北方私立大学授予荣誉博士学位。
在世界着名杂志和国际会议上发表了900 篇高水平论文，出版专着17 部，共有超过500 篇论文被SCI收录（SCI的H指数为90，SCOPUS的H指数为94）。每篇论文平均引用次数超过35 次，被引用总数全球农学排名第六位（2018.7）。特别是在高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。50 篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第2位。
近3年主持国家“十二五”科技支撑计划项目，国家国际科技合作专项，广东省科技厅、农业厅、教育厅、海洋与渔业局等科技计划项目，广州市科技计划项目，企业合作项目等10多项。授权中国发明专利37 项、授权美国发明专利2 项、英国发明专利1 项，申请国际PCT专利6 项。荣获广东省科学技术奖一等奖（排名第2）1 项（2015年2月），教育部科技进步二等奖（排名第1）1 项（2016年12月），广东省科学技术奖三等奖（排名第1）1 项（2017年1月）。他是致公党中央委员、中国侨联特聘专家、国务院侨务办公室专家咨询委员会委员、北京海外专家咨询委员会主任委员、湖北省人民政府咨询委员会委员、广东院士联合会理事。
报告题目
食品工程研究的热点话题
摘 要
食品工程涉及多个学科，属于应用科学领域，它应用工程学知识开发、设计工艺及设备将农业原料和成分转化成安全、方便、营养丰富的食品供消费者食用。根据研究成果、市场需求开发出的新知识、新技术推动在研食品工程课题不断变化以满足多样化的消费需求。
食品工程的研究热点有很多，如高压、脉冲电场、射频、高强度脉冲光、超声波、辐照、新栅栏技术等非热加工技术，微波、欧姆加热、介电加热、微波真空联合脱水、新型联合干燥技术等可供选择的热处理技术，以及快速真空冷却、高压及超声波加快冷冻、抗冻蛋白及冰核作用应用于冷冻等低温加工技术。本报告将介绍我们华南理工大学研究团队正在进行的一些研究项目。
