美国克莱姆森大学食品、营养与包装系
陈峰教授于1990年在上海海洋大学（原上海水产学院）获食品科学学士学位，1992年获江南大学（原无锡轻工业学院）食品科学与工程系硕士学位，1998年在美国路易斯安娜州州立大学食品系获博士学位。随后留校在奥德本制糖研究所和生物昆虫系继续博士后研究，2000年升任助理研究教授。2001年应聘美国南卡罗莱娜州克莱姆森大学食品与营养系任助理教授。2007年升任终身副教授，2011年升任终身教授。陈峰教授曾担任校参议院常委及院参议院主席，以及江南大学北美校友会主席。陈峰教授的学术研究方向主要集中在食品化学、食品风味和功能食品研究与开发，至今已发表SCI论文200余篇，9 篇学术综述。编辑出版了2 本学术专着。同时获得和转让了15 项美国和国际专利。过去18年，陈峰教授接待和培养了35 位国内高级访问学者和多位联合培养博士研究生。陈峰教授自2010年起，担任中国国家自然科学基金委的评委，2011年任重点项目评委会主席，2018年再次担任基金委食品学科组评委。
发言题目
美国健康食品的发展现状与展望
摘 要
健康食品是赋予食品功能化的一类特殊食品，是帮助人们增强体质、减少疾病、提高健康的特殊食品。过去40 年，健康食品在美国和世界其他地方取得了极大的发展，建立了诸多成功的商业模式，但同时也受困于许多发展中的问题。本报告将回顾健康食品的发展历程，阐述该产业，尤其在美国，的发展和研究现状，并对健康食品今后的发展提出展望。作者坚信，随着全球化浪潮的来临和社会老年化的逐步到来，健康食品和大健康产业在美国和全世界一定会有一个美好的未来。
