北京市疾病预防控制中心，北京市预防医学研究中心，中心实验室，食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室
丁晓静，博士，北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验，主要从事色谱技术在医药、卫生领域中的应用研究。兼任《分析测试技术与仪器》编委；《食品科学》、《食品安全质量检测学报》、《Journalof Chromatography A》及《Journalof Separation Science》等杂志同行审稿人。在国内外核心期刊发表学术论文70余篇，2015年在科学出版社出版《毛细管电泳实验技术》专着1 部。在毛细管电泳的应用研究方面有较丰富经验，多次受邀为全国毛细管电泳用户讲授“如何增加毛细管电泳分析方法的重新性”及“如何开发毛细管电泳新方法”。在国内首次将毛细管电泳技术应用于英国弗帕斯食品分析水平评估计划（FAPAS）能力验证样品（糕点、饮料、果酱）中山梨酸、苯甲酸、柠檬酸、糖精、甜蜜素、咖啡因、可可碱的分析，并获满意结果。“毛细管电泳快速测定保健食品中IgG”获2009年第四届北京发明创新大赛铜奖及北京市总工会技术创新奖。“基于毛细管电泳技术的保健品、乳品中蛋白分析研究”项目获2011年度中国分析测试协会科学技术奖CAIA奖，三等奖（排名第一）。“毛细管电泳准确定量和精准筛选的新方法研究及应用”项目获2017年度CAIA奖，一等奖（排名第三）。2013年获北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目资助。
报告题目
食品中脱氢乙酸色谱分析新方法
摘 要
脱氢乙酸是我国允许使用的人工合成食品防腐剂，广泛使用于食品防腐保鲜，但是其对人体也存在着一定的副作用，如果过量使用对人体健康造成伤害。本课题在前期研究建立的胶束电动毛细管色谱（micellar electrokineticcapillary chromatographic，MEKC）分析脱氢乙酸方法基础上，改进了分离缓冲体系及样品前处理条件，毛细管的规格为50 μm×70 cm（其中有效长度是60 cm），分离缓冲溶液为15 mmol/L Na2B4O7＋60 mmol/L H3BO3＋140 mmol/L十二烷基硫酸钠，分离电压为26 kV，进样时间为28 s。方法其检出限为0.2 mg/L，定量限为0.5 mg/L，线性范围为0.5～50 mg/L，线性相关系数为0.999 9。将建立的方法用于6 种实际食品样品的检测，加标回收率均在80.9%～118.7%之间，相对标准偏差在1.4%～7.3%之间。对采自超市、商场、便利店、菜市场的284 件食品样品进行测定，均无超标。使用改进的国标液相色谱法检测了其中的45 件样品，结果与MEKC法一致。本实验方法前处理简单、快捷、易操作且适用多种食品基质，有利于检测大量常规样品。
