合肥工业大学食品科学与工程学院
合肥工业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、黄山青年学者、院学术委员会委员，《合肥工业大学学报（自然科学版）》编委。食品安全快速检测课题组负责人。开展食品安全快速、超灵敏检测新方法建立的基础和应用研究，克服传统食品安全检测方法“检不快”、“检不准”以及“检不多”等实际应用难点，在《Angewandte Chemie International Edition》、《Nano Letters》、《Food Chemistry》、《Analytical Chemistry》、《Biosensors & Bioelectronics》等期刊发表SCI论文84 篇，Web of Science统计被《Nature Nanotechnology》、《Nature Materials》、《Chemical Society Reviews》等引用3 167 次，个人H-index为33。获得授权专利10 项，作为主编及编委，分别完成了英文教材《Basic Food Chemistry》和《食品免疫化学与分析》的撰写。
报告题目
基于分子扩增及侧向层析的食品安全可视化、快速检测新方法研究及应用
摘 要
食品安全快速检测新方法研究是食品安全及质量控制领域的重要分支之一，随着社会经济和食品工业的高速发展，食品安全快速检测方法将发挥更为重要的作用。作为快速检测领域的两个重要技术平台——分子扩增和侧向层析技术，分别在不同领域发挥了重要作用。但如何更加有效地利用两种技术发展，研究和开发新型的食品安全快速、可视化快速检测新方法和新技术具有重要意义。课题组从分子扩增和侧向层析基础技术平台入手，建立了基于分子扩增原理的多组分同时扩增检测，分子扩增-荧光偏振联用，以及基于核酸识别的侧向层析可视化快速检测技术等，实现了对常见食品中的致病菌危害物以及常见肉制品中的掺假肉类成分实现快速、定量、超敏、可视化检测，为食品安全快速检测和质量控制提供了有效的技术手段和理论支撑。
