Mission： Impossible?
先复习一下GB 19302-2010的大肠菌群限量：
“m=1，M=5”！采用GB 4789.3的平板计数法检验，用原液倾注平板才能满足这个限量！
凝固状发酵乳，
用吸管怎么吸啊？
肿么办？
难道真是
“Mission: Impossible”?
1
缩小稀释比例！
据发酵乳的粘稠度，将常用的1：9的稀释比例，缩小至1：1或1：2或1：3。
实验给你看，有图有真相哈
1.称取发酵乳25g+25mL稀释液（1+1）
2.称取发酵乳25g+50mL稀释液（1+2）
3.称取发酵乳25g+75mL稀释液（1+3）
1
介个牌子的发酵乳你一定喝过吧!
2
打开是介样的！
3
均质后是介样的!
2
1
加大接种体积！
将常用的 1mL接种体积，增加至2mL或3mL或4mL，以保证每个平皿中含有1 g发酵乳。
实验继续……
1.分别吸取(1+1)、（1+2）、(1+3)的样品匀液，2mL、3mL、4mL加入各平皿中。每个平皿中正好含有1g发酵乳哈，测定低限都是1CFU/g，正好满足GB 19302-2010的限量要求。
2. 15 mL- 20 mL VRBA分别倾注到各平皿中。
看琼脂是否能凝固
！
（1+1）凝固，成功！
（1+2）凝固，成功！
（1+3）凝固，成功！
绝对靠谱！其实，美国公共卫生协会（APHA）的标准早就规定，对粘稠性大的样品如奶油、冰淇淋、发酵乳的大肠菌群平板计数，都可以这样干！
与GB 4789.3的规定不一致，肿么办？
好办！针对粘稠性大的样品，制定GB 4789.3的操作细则呗。
