GB 5009.279-2016 《食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》将代替GB/T22222-2008《食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的测定 高效液相色谱法》，于2017年6月23日实施。小编现将新标准的变动和实验参数的选择在本文中与大家分享。
Change 三个变化：
增加了食品中赤藓糖醇的检测
赤藓糖醇口味与蔗糖相似，具有热值低、结晶好、口感佳、吸湿性低、无致龋齿性、对糖尿病人安全、对热和酸十分稳定，不发酵及不会引起肠胃不适，常规性食品加工中不会出现褐变和分解现象等优点，在口香糖、饮料和酒等食品中可作为甜味剂适量使用。
修改了样品前处理方法
GB/T22222-2008仅将样品分为脂肪含量小于10%的食品和脂肪含量大于10%的两类，而GB 5009.279-2016将样品更细致地分为“口香糖”“饮料”（非蛋白饮料类和蛋白饮料类）和“饼干、糕点、面包”，减少了脱脂的步骤，将沉淀剂由乙酸锌和亚铁氰化钾改为乙腈和三氯乙酸。根据以往的实验经验，将乙酸锌和亚铁氰化钾作为沉淀剂时，容易出现杂峰，乙腈则能避免这类问题。新方法中的前处理方法更加简易和优化。
增加高效液相色谱-蒸发光散射检测法
旧方法中只有示差折光检测法。示差检测器要求恒温、恒流速，且无法采用梯度洗脱，检测灵敏度也不够高，因此新标准中加入了蒸发光谱检测法，增加了检测方案的多选性，能够更好满足不同产品的检测需要。特别是含量较低的产品，适合用此种方法。
在示差检测器法中，标准里提供了两种色谱柱，一种是氨基色谱柱，一种是阳离子交换色谱柱。这两种色谱柱各有优劣，现将对比列举如下：
参考文献：
[1]刘建军,赵祥颖,田延军. 低热值甜味剂赤藓糖醇的研究现状及应用.中国酿造.2006.12:1-16.
