什么是风险分析？

 

　　答：风险分析通常包括风险评估、风险管理和风险交流三部分。风险评估是指对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康不良影响的评估，是一种系统地组织科学技术信息及其不确定性信息，来回答关于健康风险的具体问题的评估方法。风险管理是根据风险评估的结果，选择和实施适当的管理措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。风险交流是指在风险评估人员、风险管理人员、消费者及其他有关的团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流。