很多人看到我们学食品工程的，觉得有关食品方面的所有东西都理所当然的应该懂。比如说生产管理、比如说技术研发、比如说质量管理、比如说成本管理、比如说供应链管理（食品工程仿佛就应该是一张狗屁膏药）。
前奏：
2017年4月，因为个人原因，从之前的公司离职（工作内容不曾涉及到体系方面的工作）。一段时间后， 闲不住了，开始找工作，但在这前不着村后不着店的时间段找工作，仿佛有点难度。而且区域又局限在一个不入流的 N级小县城。稍微好点的食品企业数量就更显捉襟见肘了。在当地的求职网上大概的瞅了一下，看到一两个在招聘的公司，大概的了解了一下公司情况，最后随便的选了一家，打了个电话过去，和对方约了下时间，确定到公司进行相互了解。连工作内容是什么都不知道就匆匆上岗（毕竟闲在家里，人就容易变懒惰，就容易失去方向）。
入职：
在公司呆（真的是天天在哪里发呆，看天上的云从这边飘到那边，又从那边飘到这边）了一个月。一个月后告诉我，让我做质量主管（只因我是学食品工程的，公司觉得既然是学这个的那就应该是很专业的），负责质量部所有工作（特此强调一下，上面没有经理，没有经理，没有经理；而且接手时没有正常的工作交接，没有正常的工作交接，没有正常的工作交接）。工作交接内容就是三张纸，上面写的是接下来的工作内容。比如什么什么要扩项，什么什么要申证，什么什么要换证，什么什么要续展，什么什么要缴费，什么什么要审核。但是这所谓的什么什么做到哪一步了，完全没有，什么什么该找谁联系，也没有（不要奇怪，只因招我进去这个人和生产系统一些人在人事关系上有过节，而公司的某些制度又不是很完善，所以，所以……）
赶鸭子上轿：
接手后，才发现我的工作内容其中有很大一部分涉及到体系（公司已经建立了ISO9001，ISO22000，HACCP，绿色食品认证）公司每年有很多二方审核和三方审核，什么欧尚、麦德龙、沃尔玛、家乐福。产品还出口美国、日本、加拿大等多个国家。了解这些后，我才发现我接了一个烫手的山芋，嗯，烫手，特别烫手，真的！
但没办法，上吧，硬着头皮上。逼着自己去学习审核方面的内容，硬着头皮参加了一期内审员培训，和听天书没什么区别。不懂！没关系，人家审核照样来，二方审核、三方审核，接踵而起，和你懂不懂没半毛钱关系。难道你不懂，“我”就不来了吗。做梦！！！！！
程序文件和记录有什么关系，我不知道；为什么要这个记录，我也不知道；没有这个记录，质量管理存在什么鄙陋，我更不知道。
第一次二方审核：
上海一家外资公司到我们公司进行二方审核，我被害了（前面说的那个生产系统负责人，独自留下我面对这个二方审核）。对方问了我很多问题，我只是大概的回答了一下，毕竟在食品行业“呆”了这么这么些年，对体系虽然弄的不是很清楚，但对一下专业性问题还是有自己独到的见解。就这样有一遭没一遭的闲聊，终于挨到有人来解救我，通过这次审核反而从对方那里学到了很多东西。对体系这个东西也没有那么反感了。
审核、审核、审核：
接二连三的审核，每次审核都能学到很多东西，而且每次审核别人都给我们指出需要整改的地方，还给我说为什么不符合，依据什么什么标准的那一条。通过这些二方审核和三方审核逐渐对审核标准有了一些了解。学到了审核的一些原则。
美国FDA审核：
好吧，这种百年难遇的好事，被我很幸运的遇到了（仅在我入职4个月后）。所有产品出口美国的公司要接手美国FDA的审核，我们被抽中了，从知道抽中那一刻，我开始从朋友圈搜集相关信息，很多朋友给了我实质性的建议，叫我从HACCP入手，按照HACCP标准来梳理。虽然对这个标准不是很清楚，但还是加班加点的去对照，去梳理，权当一次学习的机会。临近美国FDA审核了，老板从北京请了两个专家来公司“把脉”，临时给大家强行灌输了很多HACCP的知识。说实话，当时处于一种极度紧张的状态，这些知识根本塞不进脑袋，头脑里全是茫然一片。
在审核过程中，生产系统的负责人做为主答人员，公司之前的质量负责人和我做副答。知道这个安排后，我反而没那么大压力了，在审核过程中虽然英语不好，但能理性的理解和回答某一两个问题。还从审核中学到很多以前不曾接触的体系知识。
审核后的整改报告是我负责整理、编写及和美国FDA对接，对现场审核的一些问题分析及相关标准解析，逻辑性的去思考一些问题，在这个过程中，公司老板给我了我很多的意见和建议。也是在这个过程中，这个老板的一些思想、一些行动、一下远见对我产生了非常大的影响，乃至我后来的自费学习很多标准、考外审员。
自费外审员考核：
“知道自己的不足，就应该采取行动”，这是这个老板对我最大的影响，2018年伊始，给自己定了个目标，拿下ISO9001、ISO22000、HACCP外审员证。自费买资料、课程，开始学这几个体系。每个季度考一个证。现在收获很理想。
故事还在继续，学习永不止步……
