我有个好朋友，他的父母为了自己的健康，为了不给儿女添负担，吃各种保健品，听各种专家讲座，被各种养生书籍忽悠，每年花在饮食健康上的冤枉钱少说有十几万，却仍然饱受慢性病之苦。
其实饮食健康没那么复杂，归纳起来有三大核心秘密，可惜很多人一辈子都没想明白。
第一个秘密：基因
为什么有的人怎么也吃不胖，有的人喝水胖三斤？
我常常在朋友圈晒美食拉仇恨，但如果你真跟我一起吃，很快就会变成“土肥圆”。
这个秘密就在基因，就像白羽鸡和土鸡，白羽鸡 “一吃就胖”，土鸡“怎么吃都不胖”，根本不是打激素的问题，而是基因差异，是不断人工筛选的结果。
“一吃就胖”本来是个好基因，在进化长河中，野生动物大多数时间是饥一顿饱一顿，因此能吃饱的时候要拼命储存脂肪和能量以备越冬、熬过饥荒和长途迁徙所需。
像我这种怎么吃都不胖的，在古时候早就该被自然淘汰掉了。
可惜人类文明的进步造就了无比丰富的食物供应，而体力消耗急剧下降，当年的优势基因反而成了劣势。
因此对于饮食健康，首先要“知天命”。
如果你基因不好，就别跟人家拼酒、胡吃海塞。
你基因好也不要自己作死，老天爷看在眼里恨在心里，早早把你收走也不是没可能。
第二个秘密：自律
基因是父母给的，你没办法选择，但你可以做最好的自己。
现在大家都知道高糖、高油、高盐的食物不健康，但在远古时代，这些都是宝贝。
北极熊捕猎海豹、棕熊吃鲑鱼、鲨鱼啃噬鲸脂，都是冲着高能食物去的。
所以人类对“不健康”食物的偏好是写在基因里，留在潜意识中的，你喜欢吃不是你的错，但你需要知道自我控制。
如果你基因不如人，可以靠管住嘴、迈开腿来弥补。
但有的人到了餐桌就控制不住的一顿猛吃，到了该运动的时候又有给自己无数理由。
今天太累了要早点睡、吃太饱运动对胃不好、肌肉需要恢复、没带运动装备等等。
等到健康出问题的时候，他/她又把锅都甩给洋快餐、方便面、红烧肉、烧烤摊，这是不对的。
着名营养科普作家范志红老师已经50岁，但看起来就40岁且身材很匀称，中长跑比她学生还厉害。
她的妈妈在同样年纪的时候比她胖30斤，她的父亲、爷爷、奶奶都有心血管系统的疾病。
她的健康秘诀主要是自律，健康的吃、适量的运动。
所以自律是可以一定程度上弥补基因不足的，你要相信这一点。
第三个秘密：规律
规律和自律是有关系的，但我在这里说的是一种可持续、不痛苦的平衡状态。
你看看那些职业运动员，甭管当年如何身材傲人，一旦退役基本上都会变成胖子，让你感叹岁月是把杀猪刀。
还有不少胖子通过严苛的节食和训练成功减肥，这是很需要毅力和自律的，但他们的体重几乎100%会反弹。
为什么呢？因为他们的“健康”状态难以持续，无法终生如此。
如果搜一下网上关于长寿老人的报道，你会发现，有的顿顿喝酒，有的天天吃红烧肉，看起来并不怎么健康啊，而且没有什么规律可循。
其实天天吃、顿顿喝，这就是规律，他们除了基因不错，一定是生活和饮食比较有规律。
你的身体习惯了这一节奏，整个代谢系统运转就顺畅。
这就像开车，同样一箱油，你匀速开是最省油的，老刹车、换挡、踩油门，一定先耗干。
当然，建立一套健康的生活习惯更好。
有的人会举例子说谁谁谁成天大吃大喝还活到八十呢，那你想过没有，如果懂得适可而止，以他的基因说不定是百岁寿星呢？
坏习惯当然是早改早受益，但我知道，改变已有的习惯确实非常困难，如果你想改，建议循序渐进慢慢来。
最后，每个人的基因不同，代谢有差异，且生活境遇迥异，你很难复制别人的健康。
但你可以找到属于你自己的平衡点（放纵和自律之间的平衡点），持之以恒，终将受益。
一个建议
其实看完这三个“秘密”，你应该感到释然，因为这并不是高深的科学，而是朴素的生活道理。
人们常常过于关注饮食的细枝末节，例如某种食物甚至食物中某种具体成分是否有益健康。
也正因如此，老人们容易掉入各种保健品营销骗局。
实际上这是毫无意义的，真正的关键是把握大原则，那就是总量控制、品种多样、按时吃饭、吃动平衡。
只要你真做到了，其实也就足够了。
