当南方人在厨房的小螺蛳壳里摆起了道场，北方人粗犷的外表之下总掩藏着一种精巧，烤形状可控之物类，烤荤素搭配之和谐，烤佐料丰富之心计，骑马挥鞭走到哪里烤到哪里，所谓厨房，不过是宿营地撤走之后留下的一块焦土与炭骸。
一、南北烧烤的不同
北方烧烤烤什么？
大肉（猪肉），羊肉，牛心管，牛板筋，羊腰子，鸡心，鸡胗子，鸡翅放，鸡脆骨，五花肉，毛蛋，鱿鱼，蚕蛹，干豆腐，玉米，尖椒，土豆块儿~
南方烧烤烤什么？
猪肉串，羊肉串，烤鱼，鱿鱼，烤肠，鱼丸，鸡肉，培根，鹌鹑蛋，青椒，韭菜，茄子，生土豆片，生菜，年糕，玉米粒，金针菇~
北方烧烤偏油，肉多颜色重，一般刷复合酱料，用铁钎子的多；
南方则用木钎子，因为只抹盐、孜然、胡椒、辣椒这种单一型调料，颜色偏淡，味道相比北方也清淡一些，串儿串的小巧精细，连玉米这种东西都要按粒串。
二、南北烧烤谁好吃？
@金龙：南方的烧烤不好吃呀，机制碳烤的，孜然，芝麻就放一点点.....还死贵。
@工农广场：东北人，带家人去云南旅游，吃了就几顿云南菜，妹妹说想吃烧烤了。路过几家路边的烧烤摊，我们一致决定还是不吃了。为什么？我们一路从几家烧烤摊走过去，居然没闻到香味！！！在东北隔着一条街都能闻到孜然辣椒和烤肉的香味。有次一个同事推荐了一个单位附近的一个老旧小区里面开的路边摊，就是几个马扎和一个小桌子，卖的只有肉串香肠板筋菜卷和啤酒，每天就五六个小桌子，但是味道很好。我很好奇同事怎么能找到这么偏僻的地方。同事跟我说，有次晚上加完班回家的路上闻着味儿找来的～～(>﹏<)
@nowhereboy：最爱云南烧烤！！！！！特别丰富，什么都能拿来烤，傣味烧烤很有特色，但是吃了上火，喜欢辽宁的海鲜烧烤～～～
@转身你不在：吃牛羊肉还是北方，海鲜之类的必须海边吃，但吃花样估计还是南方厉害。
@雾：绝壁是东北！木有之一，只有唯一！无论从份量到口味，都是杠杠的！
我特么在广东吃的烧烤那小鱿鱼串，整得我都快抑郁了！
相信没有人能对烧烤有抵抗力，除了那些以“干净卫生”自律的人，每当馋虫作乱时，我都会去门口小摊，点上几个串，要上一杯扎啤，“老板！多放点辣多点孜然！”
我身边的南方朋友对此嗤之以鼻。然后，他们给我讲起南方的烧烤，讲起烧烤中对于肉类特有的处理方法，比如上烤架烧成表皮焦脆的肉串，当脆皮烧肉露出鲜嫩多汁的断面，滋滋冒油的烤肉肥而不腻的时候，我瞥了一眼手中的串子，轻轻地咽了口水……
无论是南方还是北方的烧烤，烤肉是当仁不让的主角，北方的烧烤以羊肉为主，羊油才能赋予各色菜式原汁原味，南方的烤肉，经过煮、蒸、炸等一系列工序，让肉中的油腻部分几乎全部消除，皮酥肉实很有嚼头。
有谁南方烧烤和北方烧烤都吃过的呢？出来分享分享，毕竟美食不分国界，不分地域好吃，好吃才是王道。
