白发一直是年龄分界线的符号，我们总认为白发是老年人的标志性象征。但近些年来，白发人群年轻化趋势日益明显。据不完全统计，脱发和白发者比前几年增长了30%左右，很多人被头发变白所困扰。那么，到底是什么原因让头发变白的呢？白发是因为身体缺少什么营养吗？
长白头发是缺什么？
缺铜
我们黄种人，因为头发的色素颗粒中含有铜、钻、铁，所以是褐黑色的。如果饮食中长期缺乏铜、钴、铁这些无机盐，自然会影响黑色素的合成，使头发由黑变白。
缺蛋白质
缺B族维生素
医学研究发现，缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6也是造成少白头的一个重要原因，应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。中医学认为，发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食物以乌发润发。
缺蛋白质
头发主要由角蛋白、丝蛋白和胶原蛋白组成，角蛋白是组成头发结构的基本，丝蛋白是发丝表现的保护层，胶原蛋白是毛鳞片间粘着的关键成分。缺乏蛋白质头发则不能正常生长与维持，自然会出现白发，干枯，脱发等情况。
长白头发吃什么好
1、富含铁、铜的食物
为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等。含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏脯干和干豆类等。
2、富含B族维生素的食物
医学家现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。
为此应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸酶氧化酪氨酸而成的。也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸。如果酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉 、鱼及硬果类食物等。
3、乌发养发的食物
中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发，如核桃、黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。
