甘油三酯是我们所说的脂肪，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体内含量最多的脂类。甘油三酯与饮食密切相关，现在我们的生活水平的提高，餐桌上的食物也越来越丰盛，大鱼大肉也少不了，总之，高甘油三酯症是一种富贵病。
甘油三酯偏高吃什么好？
粗粮类的食物
粗粮类的食物包括玉米，小麦等食物，粗粮类的食物中含有丰富的维生素，膳食纤维等营养成分。粗粮中的膳食纤维能增加胃部的饱腹感，促进胃部消化和吸收，提高胃部的蠕动能力。经常吃一些粗粮类的食物，也有助于减轻体重，减少血管上沉着的脂肪，促进血液循环，减少身体中甘油三酯的含量。
多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。
如鲜果和蔬菜，它们富含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄，可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳和猴头菇等食物。
近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”，学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象，此时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。
国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝b、玉米、海带、豆腐、牛奶和黄豆等食物均有降低血脂的作用。
多吃蛋白质含量丰富的食物
蛋白质含量丰富的食物包括鸡蛋，牛奶，鱼，虾等食物。而蛋白质是身体中基本元素，经常吃一些蛋白质含量高的食物，能提供身体的能量，补充身体的所需。还能促进身体的代谢，疏通血管，促进血液的流动能力，维持身体的血压平衡。
甘油三酯偏高饮食原则：
清淡饮食
饮食提倡清淡，基本吃素。但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。
少食多餐
少食多餐是因为减少营养的摄入，这样营养能够均衡一些，另外推荐一些茶水给大家，比如苦荞茶、红茶、绿茶等，一般能够润肠的都行，如果肠胃不好比较虚的，茶水一定要适量，不要多。
改变饮食结构
脂肪含量高的食物比如说肥肉、大肉、咸肉等，一定要少吃，盐分多的尽量不吃，吃清淡的就很好啊，能满足日常的消耗就好了，堆积的脂肪啥的还是要通过运动消下去的哦。多吃新鲜瓜果蔬菜，少吃淀粉含量多的食物。
多吃新鲜果蔬
新鲜的瓜果蔬菜当然是饮食中不可少的，如果有高纤维的蔬菜就更好了，比如芹菜等，当然淀粉含量高的食物也尽量少吃，比如土豆等。
