一年一度的春节快要到了，家家户户都会准备一些过年的干货了，而有一种食物在每年的餐桌上都是少不了的，那就是腊肉，没到过年家家户户都会准备一些腊肉或留着自己吃或送给亲朋好友，腊肉虽然好吃，但是却有一些危害，那么怎么吃腊肉才健康呢?
怎么吃腊肉才能更健康？
1、刚腌制的腊肉不要马上食用
腊肉腌制后还要在储存一段一定时间，不适合马上食用，首先刚腌制好的腊肉可能还没有真正的入味，立即食用可能没有腊肉应有的风味，而且刚腌制的腊肉当中含有的亚硝酸盐的含量是最高的，通过时间放置可以减少亚硝酸盐的含量。
2、先煮后蒸
在吃腊肉的时候，很多南方人吃腊肉都比较讲究，而且看上去很健康，比如先煮后蒸，这样就可以把腊肉当中的有害物质通过高温的蒸煮，就会彻底的杀灭，而且还可以减少腊肉当中的盐分，另外再加上通过高温炒制，以及吃的量不要太多，就对健康不会产生影响。
3、腊肉和蔬菜搭配
吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以和蔬菜搭配，因为蔬菜当中的维生素可以有效消除腊肉当中的亚硝酸盐，还可以起到抗氧化功能，比如可以辣椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉，都是很好搭配，而且还可以吃出健康。
4、浸泡腊肉
因为在制作腊肉的整个过程当中，为了保障它保存的时间更长，会加入很多的盐，所以腊肉相对比较咸，因此在吃腊肉之前，通过水侵泡可以减少盐分，而且也可以把有害物质通过侵泡排除，再加上通过煎炒，就是吃腊肉健康方法。
5、烹饪不要放盐
因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
腊肉食用要适量
据不完全统计，每100克腊肉中约含有脂肪48.9克、盐近6克，如果一次吃上100克，一天的脂肪和盐 摄入量就超标了。所以，建议成年人每次食用量不超过150克，一周不超过3次，老人小孩要更少。
