有些人特别喜欢吃咸蛋黄，咬起来有种松软的感觉，仔细嚼的话还有种香甜的味道，可是刚买回来的咸蛋黄总有一股腥味，咸蛋黄怎么去腥味呢？
将咸鸭蛋中的蛋黄取出。想要用到咸蛋黄，那么就需要先将蛋黄一个个取出来，这样才能将蛋黄的腥味去除。先将咸鸭蛋一个个都清洗干净，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。
蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上，然后往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，这样能一定程度上去除蛋黄的腥味，也是非常有效果的。白酒选用高度白酒，喷洒一些在蛋黄表面即可。
蛋黄表面沾点柠檬汁。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效，将柠檬汁洒在蛋黄表面，让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，这样也能让蛋黄吃起来更加自然。
一个个放在锡纸上。洒上白酒或者柠檬汁的蛋黄一个个摆放在锡纸上，这样能让蛋黄在烤箱中更好的将本身的腥味去除，这是非常好的。也是很容易将其中的腥味更好地去除的。
放入烤箱烤5到6分钟即可。最后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，这样能很好地将蛋黄的腥味去除掉，这样能让蛋黄的味道变得更美味。
吃咸蛋黄的注意事项是什么？
在数量上，老年人每天吃一个鸡蛋为宜，一个半也可以。至少，每天早餐中应吃一个鸡蛋，蛋清营养价值也很好，因蛋清是动物蛋白中优质蛋白之一，青少年每日摄入鸡蛋一般不要超过二个，婴幼儿每日半个到一个蛋黄即可，分2-3次摄入。因蛋黄是机体获得所需营养物质应该补充的重要来源， 在食用的方法上，以煮、蒸为好，少用煎、炒的做法以减少油脂。煮的时间不宜过长，不要煮的过老，待水开后，5-6分钟即可，否则易破坏维生素等营养成份，也不易消化、吸收和利用。任何蛋类万不可生吃，因蛋壳表面往有被许多致病菌污染，另外生吃蛋类，其中碱性蛋白不易被消化，吸收，容易增加胃肠和肝脏的负担。胆固醇过多则成灾，少了也不利于健康。胆固醇有好坏之分，高密度脂蛋白不可缺少，低密度脂蛋白不可过之，为此，摄入食物中，不可经常过多吃含胆固醇高的食物，而不应仅限于不吃蛋黄来防胆固醇增高。
