雪莲果是什么？它是不是就是雪莲长出的果实呢，很多人脑海里可能不约而同地想到了天山之巅的雪莲。事实上，雪莲果跟天山雪莲一点关系都没有，虽然名字听起来很绝美，但是长相却没那么精致。它们长着长条的身形，披着土黄色的外皮，与番薯中棕黄色的品种十分相似。
雪莲果是一种特殊的地下水果，皮薄细嫩，多汁，吃起来清甜爽口，既可以洗净去皮生吃，也可以做成菜肴或甜品，独特的风味让人赞不绝口。研究发现，雪莲果还具有很强的食疗价值。下面，我们就一起来了解下雪莲果的营养价值、食用功效及禁忌吧。
雪莲果的营养价值
雪莲果吃起来非常脆甜，甜味来源是其所含的寡糖，约占干物质的60%-70%。除此之外，雪莲果中还富含人体所需的20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。据测定，每100g雪莲果含蛋白质0.4~2g、脂肪0.3g、碳水化合物10.6g、纤维素0.3～1.7g、胡萝卜素0.16ug、果寡糖6~12g、维生素C33mg、视黄醇2.7ug、硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3ug、钾230mg、磷24mg、钙87mg、钠0.7mg。
雪莲果的功效
1、改善便秘
雪莲果汁水丰富，而且膳食纤维含量较高，其中主要是半纤维和木质素，食用后可以润滑肠道，并促进胃肠蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘。另外，雪莲果中的果寡糖含量很高，这种糖类在肠道中能够促使有益菌大量增殖，对维持肠道菌群平衡、保持肠胃健康十分有利。
2、调节血糖
雪莲果的甜味来源于其中所含的大量果寡糖，人体内没有可以分解这种碳水化合物的酶，就不能转化成单糖被消化吸收，故而不会引起血糖波动和胰岛素改变，糖尿病患者也可以放心地食用。此外，糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其他食物的摄入，因此可以帮助糖尿病人控制饮食和调节血糖。
3、帮助减肥
雪莲果中不能被人体消化吸收的果寡糖占了干物质的60%~70%，而且含水量高，但是脂肪含量少，热量低，食用后能增加饱腹感，减少人们对其他食物的食用，加之雪莲果中的纤维素可以促进胃肠蠕动，减少肠道对食物中脂肪和糖类的吸收，所以吃雪莲果还具有一定减肥作用。
4、增强免疫力
雪莲果学名亚贡，有“神果”的意思，它含有20多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，还含有丰富的维生素和钙、镁、钾、锌、硒等微量元素，适量食用还能够帮助提高身体的免疫力，增强身体体质。
5、抗氧化
雪莲果去皮后如果没有及时放入水中或密封就会变黑，这主要是因为雪莲果中的鞣质与空气接触发生氧化反应所致。鞣质具有很强的抗氧化能力，能有效清除自由基，并防止色素在皮肤表面沉着。对于爱美的女性来说，雪莲果还是较好的美容品呢。
6、降低患癌风险
据研究，每天服用3-6g果寡糖，坚持3周，人体粪便中致癌物的含量可减少40%以上。而雪莲果含有丰富的果寡糖，在所有水果中，雪莲果中果寡糖的含量遥遥领先。
雪莲果的食用禁忌
1、不可过量食用
雪莲果性寒，过量食用可能会损伤脾胃，造成脾胃功能失调。另外，雪莲果中的果寡糖含量很高，过多食用还可能造成胀气、腹泻等情况。
2、脾胃虚寒的人不宜多吃
雪莲果性大寒，脾胃虚寒者不宜多吃，以免引起胃寒、便溏、腹泻等症状。
3、易过敏人群慎食雪莲果
调查表明，有极少部分易过敏人群，食用雪莲果后会出现腹泻、心率加快、血压降低等过敏症状。不过临床证明，这种情况的发生率很低，大概为百万分之一。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
