原 料:
香干250克、雏鸽700克、香菇(鲜)100克。
猪油(板油)50克、料酒10克、酱油10克、味精3克、盐5克、八角3克。
操 作:
1.将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀;
2.香干和香菇分别洗净后切成片;
3.炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料酒和肉汤,置火上烧沸后撇去浮沫;
4.用小火炖至鸽肉熟烂;
5.拣去大料,撒入精盐和味精即成。
原 料:
香干250克、雏鸽700克、香菇(鲜)100克。
猪油(板油)50克、料酒10克、酱油10克、味精3克、盐5克、八角3克。
操 作:
1.将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀;
2.香干和香菇分别洗净后切成片;
3.炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料酒和肉汤,置火上烧沸后撇去浮沫;
4.用小火炖至鸽肉熟烂;
5.拣去大料,撒入精盐和味精即成。