原料/调料] :猪大肠 1/2斤 姜丝 1杯 咸菜 2片 油 1又1/2大匙 面粉 适量 白醋 1/3杯
盐 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙
[制作流程]
(1)将大肠正反两面用水沖洗干净后，接着用少许面粉抓揉，再用清水沖洗几次。洗净后用热水川烫，之后再用冷水沖洗，切成2公分长段沥干备用。
(2)将锅烧热后加入1又1/2大匙的油，开大火，放入姜丝爆香。接着依序放入大肠段和咸菜略炒后，随即加入所有调味料一起烧煮。等全部烧开后浸煮约3分钟入味即可起锅盛盘。
