在那个年代，有这样一个女人，15岁遭遇辍学，17岁跟随时代到了农村。后来做工人，却面临公司破散，最终在41岁成了下岗工人。在那个年代的她，并没有像近期看到的唐山收费站取缔的下岗职工那样萎靡不振，而是奋起。
从8 平米小店起步，一直做到在全国开店3000家 ，单店月入26万 ，身价超过了70亿 。
她就是煌上煌的创始人徐桂芬 。
15岁辍学，41岁下岗
徐桂芬是江西南昌人。文革的时候，父亲就被关进了牛棚，家里8 个孩子都要靠母亲每个月赚的3块钱养活。为了减轻家里的负担，15岁的徐桂芬就辍学了，在火车站旁摆了一个小摊位卖大碗茶。这样的日子也没持续多久，17岁的徐桂芬就相应上山下乡的号召，被下放到了农村种田插秧。
就这样过了整整五年，徐桂芬才迎来了人生的转折。1976年，她被分配到蔬菜公司下属菜场当营业员；3年后，她被调入南昌市食品公司，正式成为了国企职工，端上了铁饭碗 。
但生活的磨难总是冷不丁就会冒出来，1993年，遇到国企改制，食品公司倒闭，徐桂芬被迫下岗失业了。而这时候，她已经41 岁了。
一万两千块艰难创业
当单位上说要下岗的时候，徐桂芬经过了很多个不眠之夜。但是她很快又想，有很多人凭借勤劳的双手开创了自己的事业，难道她就比别人差吗？ 多年来在艰苦的环境下磨练出来的坚强意志，给了她重头再来的勇气。“下岗并不可怕，别人能做到的事我也能做到。”
由此，徐桂芬迈出了创业 的第一步。加工肉皮、加工香肠、绞馅子肉、卖拆骨肉……什么赚钱她就去做什么 。做加工肉皮生意的时候，每天天没亮就到市场上收购肉皮，运回家后用开水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。
徐桂芬回忆：“记得那是在寒冬腊月，水特别冷，手泡在刺骨的冷水里疼的钻心，10根手指冻得像胡萝卜那样粗……”
不过，这段经历也让她发现了一个巨大的商机：卤菜食品 。徐桂芬发现，当时在南昌，卤菜生意都是潮州人和温州人垄断的，但是他们做的卤菜，口味并不是很适合南昌人。于是，她决定做一家适合南昌人口味的卤菜店。
她用打零工攒下的一万两千块 资金，在南昌绳金塔下开了一家煌上煌 卤菜小店，办起了具有江西特色的卤菜店。之所以取名为“煌上煌”，是希望自己辉煌之后再加上辉煌，旁边的绳金塔据说是神塔，能够“镇火消灾”。
员工有8个人，徐桂芬即是员工又是老板，每天天不亮 就起来，生意忙的时候就在店里，生意不忙的时候就推着三轮车去进货，晚上还要和做菜师傅研究具有江西特色的卤菜。
那时候，徐桂芬主要负责运营，核心技术都掌握在做菜师傅手里面 ，后面发生了一件事让她觉得这样不行。煌上煌的生意一天天好起来，不能关门，可做菜师傅非要回家过年。这时候徐桂芬才着急起来，因为一个人的离开，一家店就只能歇业，徐桂芬觉得核心技术只有掌握在自己手里，煌上煌才能发展。
当她把产品的质量技术掌握了以后，生意一天天好起来，市场竞争就出来了。徐桂芬就在这种激烈的竞争中一步步成长起来。当时她做了两场促销活动 ，一个是借元旦之际，一个是六一儿童节之际，答谢新老客户，所有食品打折之后再送个小礼品，当时生意好到连当地派出所 都要派人帮她维持秩序。
第三次，徐桂芬用了一个新招，软文广告。当时是98年 抗洪救灾，徐桂芬在软文中写的是抗洪救灾义卖三天，七折优惠，足足打了三天，亏了10万块 。可为了保持诚信，她咬牙坚持了下来。就是这一场活动，让煌上煌的卤菜在顾客中真正有了影响力。
于是，徐桂芬再接再厉，远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授秘方和技法。回到南昌之后，她做了一个选择：把酱鸭 作为煌上煌的主打产品。
为了能让自己家的酱鸭真正被市场接受，徐桂芬付出了非常多的努力。一只酱鸭要加入30 多种中药，经过几十道工序 ，约20 个小时才能制成。
可酱鸭做出来，市场上没人认识这个品牌，顾客寥寥。徐桂芬将1000 多斤酱鸭切成小块，分放在十几个大脸盆中，分送给过往行人，让他们提意见，根据反馈的情况，不断改进酱鸭的口味。就这样，煌上煌酱鸭逐渐受到了大家的欢迎。
年赚12亿，分店3000家
煌上煌开始了“狂飙突进”模式。徐桂芬先后在江西的赣州、宜春、景德镇等地建立了联营加工厂，在全省各地市县级市场建立营销网点数百家，并把分公司开到了北京、上海、厦门、沈阳……如今，煌上煌在全国已拥有超过3000家 分店。
市场做大之后，为了保证产品的安全，煌上煌开始直接从农户受众收购鸭子，“没有中间商赚差价”，更重要的是，每一个环节都在煌上煌的把控之中。因为，徐桂芬始终认为：一流企业做品牌，二流企业做市场，三流企业做产品 。
在这样的价值观影响下，徐桂芬在开放加盟时，秉持的是4个1 加盟策略：统一装修，统一标识，统一价格，统一配货。 2008年，徐桂芬花1.5亿 自建“中式熟食加工基地”，负责加盟店的原料供给。
付出总会有回报。2016年，煌上煌全年营收12亿 元，公司市值高达120亿 元，徐桂芬全家身价也一举突破70亿 。
徐桂芬的事业目标非常明显，就是把煌上煌打造成中国第一品牌，并让它长远发展乃至百年。
创业的路不容易，愿每一个餐饮创业者能耐得住艰苦，走出属于自己的品牌之路。
