主料:牛奶250毫升 淡奶油250毫升
辅料:桃1个 鸡蛋黄5个
调料:白砂糖120克 香草荚1根 柠檬汁1小勺
鲜桃冰激凌的做法
1.毛桃洗净带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀
2.放进烤盘，200度烤约10分钟，至毛桃片熟软
3.用搅拌机打成粗泥
4.香草豆荚剖成两半，挑出香草籽
5.锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟
6.蛋黄中加入剩余的细砂糖
7.立即用打蛋器快速搅打
8.打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状
9.将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次
10.拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中
11.小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠
12.过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却
13.冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟
14.盖上保鲜膜，入冰箱冷冻
15.30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻;30分钟后再次搅打，如此重复3到4次
16.最后一次搅打完成后，加入桃泥
17.搅拌混合均匀
18.放进密封容器中，入冰箱冷冻即可
