“菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。其口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,无论下酒还是下饭,都非常美味。这道菜因为其酸甜的口味、鲜艳的色泽,深受孩子们的喜爱,里面青红椒、菠萝的加入,不仅丰富了其口感,还增加了营养,妈妈们可以常给孩子做。”
菠萝咕咾肉的做法
1.
将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2.
加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.
选菲律宾无冠菠萝
4.
将菠萝削皮切块待用.
5.
30克面粉加50克清水调成面糊,静置10分钟左右。
6.
将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
7.
锅中放适量油,烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
8.
炸至金黄色后捞出备用。
9.
另起油锅,烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
10.
锅里放底油,加葱花、姜丝炒出香味,加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
11.
倒入菠萝块翻炒片刻,玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入水淀粉熬至粘稠。
12.
下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。