“鸡 “吉”也 过年吃鸡 就图个大吉大利 讨个好兆头 鸡寓意“吉祥”小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜 小鸡最好用土鸡（也叫溜达鸡 一年生的 鸡腿很细 春节前宰杀的最好吃 ）蘑菇通常是用榛蘑 榛蘑更能衬托出鸡肉的鲜香 营养价值也很高”
土鸡炖蘑菇的做法
1.
准备调料 料酒 酱油忘拍照了
2.
将鸡块洗净焯水备用 （我用的鸡骨架部分和鸡爪 鸡腿和鸡翅留着准备红烧）
3.
鸡块用油翻炒出香味 加糖继续翻炒上色 加葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶 料酒 干辣椒 蚝油 盐
4.
干榛蘑事先用凉水浸泡一小时 洗净 控干水分
5.
把洗净的榛蘑放入锅中加适量水（想喝汤 可以适当多加点）中火炖煮15分钟
6.
起锅装入容器中 撒少许香菜
烹饪技巧
炖煮的汤水要一次加足 选长白山榛蘑更好吃 小鸡最好用现杀的更香 过年必吃鸡 你准备好了吗！
