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餐厅没流量?慌啥,能花钱办的事,都不是什么大事

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-23  来源:餐谋张大宽
核心提示:花钱能办的事,都不是什么大事!又要我花钱 利润都薄成啥样了,都不赚钱了,还要我花钱,哪有那么多钱啊。可,不花钱,咋赚钱呢?房租水电不要钱?员工工资不要钱?食......

花钱能办的事,都不是什么大事!

又要我花钱  

利润都薄成啥样了,都不赚钱了,还要我花钱,哪有那么多钱啊。

可,不花钱,咋赚钱呢?

房租水电不要钱?员工工资不要钱?食材采购不要钱?

这门一开,哪哪都是钱,可想见回头钱,咋就这么难呢。

还不是因为都说餐饮好干,都冲进来了。

借用田总的话,餐饮门槛太低了,拉上三五好友,凑点资金,就开干了。

可想干得好,那就不容易了。

今天下午近四个小时的交流,期间有一个问题,比较有代表性。

这个问题就是“怎么让一家店存活五年”

估计这也是很多人都想问的问题。又要拉出老数据了,那就是餐饮店的平均寿命,只有508天。

不到一年半啊,要按照这个数据来对比,存活五年,已经是很优秀的店了。

那,存活五年,要怎么做呢?

把这个问题反过来说,存活五年,无非是这五年里,不死。

“这不废话吗?死了还咋存活五年?”

别,这可不是废话,你想想啊,要存活五年,需要那么多的条件,而不死,只要两个条件就够了。

那就是有人,有钱。

店里缺流量?慌啥,能花钱办的事,都不是什么大事

有人,就是有顾客来消费,有钱,就是账上有钱。

那些死掉的店,要么是没顾客,熬不下去了,要么是没钱,熬不下去了。你看是不?

前两天的文章都说了,多一分流量,少一分焦虑。所以有流量,就有机会赚钱,就有机会不死。

那流量咋来呢?花钱买。

 在哪买,怎么买?  

那些不缺自然流量的店,是花高租金获得的。可很多人为了省钱,租了个不好的铺子,结果自然流少得可怜。

怎么办呢?

钱没有白花的,位置不好,自然流量不够,那就用付费流量来凑。

简称“自然不够,花钱来凑”。

钱真的是个好东西,基本上很多你纠结的问题,都能化解。

流量不是从天上掉下来的,更不是从土里长出来的,流量就在那里,你只要付足够多的钱,他们就能来。

所以,你需要做的,就是找到你的顾客群体聚集的地方,去投放广告就成了。

广告投放的渠道非常多。大致可以分为两类,一类是线上,一类是线下。

下面主要说基础操作思路,至于投放平台,常见的都可以去测试,谁好谁不好的,没有标准答案,因人而异。避免广告嫌疑,就不提了,操作思路是一样的。

线上渠道  

互联网让广告投放的效率大幅提升,随之而来的,就是钱烧的太快。

所以,在你打算投广告的时候,首先要了解一下同行们投放的大概费用,或者说投入产出比是否合适。

这些数据,业务经理手上有,但不一定会真实的给你体现,毕竟人家是要赚钱的。

有些数据不好的例子,让你看了,你就不投了。

在信息不对称的时候,最简单的就是去试,比如限定2000的广告费,然后去测试一下,看看转化率如何。

如果觉得有门,那就继续投放,如果觉得不成,只当试错了。这玩意没有绝对保证的。

其次,就是线上广告投放,一定要注意你的图片和文案是否诱人,是否简洁明了。

图片文案对转化的影响非常大。

再下来,就是投放精准的问题。

广告主的广告费永远都浪费了一半,最关键的,就是不知道浪费了哪一半。

虽然在各大平台都能够足所谓的精准投放,也别报特别大的希望。

所以,你必须清楚,你的顾客群体画像是什么样的,这个数据,都藏在你的收银机里面。

毕竟现在手机支付越来越多,收款机能抓到的数据也越来越丰富。从顾客的年龄,性别,消费习惯等等多个维度都有记录。

查到了之后,按照区域,年龄段等系统提供的选项进行选择,再开始投放。

如果你没有数据,那恭喜你,你的广告费要浪费更多了。

还有你可以上一些美食平台之类的,让平台帮你推,不过就是费用比较高,动辄几万的,不是谁都能接受得了的。

线下渠道  

互联网即便如此生猛,始终也没有把线下的渠道干掉。

线下广告最常用的,就是发传单。

很多人都说,这年头,传单没用了,效果非常差。

倒不是没用,只是效果变差了,想要继续有用,就要在DM单的图文上下功夫。

很多人还在用打印部的通用模板随便套一下,弄的大红大绿的,就拿出去发了,效果可想而知。

之前见到过两家店用一个模板做DM单,而且还都是面馆,差点以为是套牌。

想要提高DM的转化率,可以从两个方面进行,一个是设计上,简单大方,直入主题,不要弄得花花绿绿让人连重点都找不到,没人喜欢一张没价值的破纸片子。

所以,DM单上只要介绍清楚,你是谁,这张纸对拿到的钱在顾客有啥用就行了。

比如,XXX面馆,金日开业,凭DM单到店,即可获赠卤蛋+小菜一份。简单直接,不要人去猜,这年头,人的注意力太碎片了,洋洋洒洒上百字,恨不得把你开面馆的历史都写出来,意义并不大。

其次,就是发放形式上,比如说穿上卡通服去发,或者找一堆穿卡通服的人,在人流量大的地方一起发,引起路人的关注和好奇,DM单被领取的几率就更高。

要让DM单有价值,顾客持单到店的意愿才会更强。

再比如,你可以主动去地推,拿着做好的DM单,或者名片,去你顾客聚集的地方。

比如学校旁边,你就可以顾两个兼职学生,去扫楼,持单到店能够享受一定的优惠。

给一个理由  

无论那种方式,都要给一个到店的理由。

也就是常说的引流品。可以是一个小吃,可以使一道菜,一个特殊的折扣,一个优惠的套餐等等,以此来吸引顾客到店。

只要顾客来店里,你就可以用你拿得出手的菜品,想方设法让顾客留下。

店里缺流量?慌啥,能花钱办的事,都不是什么大事

毕竟,菜品才是留下顾客最重要的因素。

线上也好,线下也好,不管你准备用哪种方式,你都需要计算一个最关键的指标,就是投入产出比。

如果投入1000元的广告费,能够到店30人,消费了3000元,大概率来说,你能保本。

如果达不到,就需要调整你的广告,或者引流品,提高转化率。

同时,还需要做好进店的关联销售,提升客单价。

你看,其实还是那个不变的公式,流量*转化*客单=销售额。

自然不足,付费来凑。

钱没有白花的,当初为了铺子省下的钱,迟早还得让你从买流量上花出去。

所以,还是尽量找个好位置的铺子吧,就像人家说的,希望你选铺子不是为了凑合,而是为了真赚钱。

 
 
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