很多餐饮经营者都会有一个困惑：我到底该怎么打造我的招牌菜？招牌菜，在很多餐饮老板眼中可谓是可遇不可求。
其实，观察很多成功的餐厅，它们的招牌菜不一定是最贵最复杂的，但是一定是大家最喜欢的。这是怎么做到的呢？下面红餐君就来说一说如何打造招牌菜。
小结
餐厅在确定和推出招牌菜之后，还需要依靠多部门联动合作。在完成菜品结构确定与菜品定型之后，招牌菜的推广宣传与消费引导工作开始全面铺开。这个阶段就需要前厅的同事对顾客意见进行收集反馈，以便进一步调整菜品。
在餐厅招牌菜的打造过程中，创新与传承始终是相辅相成、有机融合的，围绕餐厅的产品定位与方向，广泛的吸收、深入的挖掘，兼容并蓄，不断创新，更有利于餐厅的发展。
